کافه پروکوپ پاریس، اولین پاتوق روشنفکران و ادیبان فرانسوی

اگر در سفر به پاریس می خواهید در رستوران یا کافه ای غذا بخورید که روزی افراد بزرگی مثل ناپلئون و بنجامین فرانکلین در آنجا رفت و آمد می کردند، بازدید از کافه رستوران لوپروکوپ را از دست ندهید.

تجربه یک سفر رویایی در تور فرانسه

کافه رستوران پروکوپ (Procope) یا لو پروکوپ، قدیمی‌ترین و یکی از معروف‌ترین رستوران‌ها و کافه‌های فرانسوی به حساب می‌آید که هنوز هم جذابیت و شکوه قبلش را حفظ کرده است. پیشینه‌ی جالب این کافه رستوران، نقش اجتماعی و فرهنگی کافه‎ها و رستوران‌ها در فرانسه را به خوبی به نمایش می‌گذارد. «فرانچسکو پروکوپیو دِی کولتِلی» (Francesco Procopio dei Coltelli)، لوپروکوپ را در سال ۱۶۸۶ تأسیس کرد و طولی نکشید که این کافه رستوران، به محل تجمع فرهیختگان و روشنفکران معروف تبدیل شد. در جامعه‌ای که نام اشخاص در شهرت یک مکان مهم بود، رفت و آمد مشتریان اندیشمند و ممتاز به کافه رستوران لوپروکوپ، در موفقیت آن تأثیر به سزایی داشت. اگر بخواهیم موقعیت آن دوره را به تصویر بکشیم، بهتر است بگوییم که اگر ۳۰۰ سال پیش وارد این کافه می‌شدید، افراد مشهوری را می‌دیدید که غرق صحبت در مورد مسائل آزادی‌خواهانه هستند و هر از گاهی نیز، فنجان‌های قهوه‌شان را بالا می‌آورند تا گلویی تازه کنند و دوباره با شور و هیجان، بحث را ادامه می‌دادند.

درباره کافه پروکوپ

در واقع کافه رستوران لوپروکوپ، نقش مهمی در رایج شدن نوشیدن قهوه داشت؛ زیرا این اولین باری بود که کافی‌شاپ‌های مشرق زمین را با فرهنگ خودشان منطبق می‌کردند و این کافه رستوران، یکی از معدود مکان‌هایی بود که توانست در فروش قهوه، به موفقیت برسد. تا قبل از آن، قهوه را فقط در خیابان‌ها به فروش می‌رساندند؛ اما تا مردم فهمیدند که افراد سرشناس از این قهوه می‎نوشند، خیلی سریع قهوه به نوشیدنی مورد علاقه‌ی اکثریت تبدیل شد. البته با گذر زمان، مسئله‌ی قهوه عادی شد و چیزی که همچنان در مرکز توجه ماند، بحث در مورد ادبیات، هنر و فیلم بود. گفته می‌شود که «وُلتر» (Voltaire)، عادت داشت روزی ۱۰۰ فنجان اسپرسو همراه با شکلات بنوشد تا آرامش خاطر پیدا کند! هنوز هم می‎توانید از میز مخصوص او بازدید کنید که در طبقه‌ی دوم کافه قرار دارد.

اندیشمندان و نویسندگان بزرگ زیادی به کافه رستوران لوپروکوپ می‌رفتند؛ از جمله «روسو» (Rousseau) و وُلتر که با رفت و آمدشان به این کافه، آن را به مرکز بحث‌های فرهنگی و سیاسی تبدیل کردند؛ بحث‌هایی که قرار بود تغییراتی اساسی در تاریخ فرانسه به وجود بیاورد و به ایده‌آل‌های جریان روشنفکری و انقلاب اندیشمندان منجر شود. علاوه بر فرهیختگان فرانسوی، توجه افراد مشهور آمریکایی مثل «بنجامین فرانکلین» و «توماس جفرسون» نیز به این کافه رستوران جلب شد و زمانی که در پاریس بودند، در بحث‌ها شرکت می‌کردند. در نهایت، این بحث‌ها به انقلاب فرانسه منجر گشت. در زمان انقلاب، حتی ناپلئون هم در گردهمایی‌های این کافه‌رستوران شرکت می‌کرد و همه در حین شطرنج بازی و نوشیدن اسپرسو، در مورد ایده‌ها و اهدافشان صحبت می‌کردند. در دوران بعد از انقلاب، شاخص «ادبی بودن» این کافه، تا مدت‌ها کم رنگ شد؛ اما وقتی شاعر معروف، «پل ورلن» (Paul Verlaine)، کافه رستوران لوپروکوپ را به عنوان پاتوق دوست داشتنی‌اش معرفی کرد، این کافه رستوران دوباره سر زبان‌ها افتاد.

لوپروکوپ، در سال ۱۹۸۸ به طور اساسی بازسازی شد. در طرح جدید آن، تلاش شد که روی استایل این کافه رستوران در قرن ۱۸ کار شود. از سقف‌های آن، شمعدانی‌های کریستال زینتی آویزان است و دیوارهای قرمز رنگ آن که با آینه‌های بزرگ، نقاشی‎های زیبا و قاب‌های طلایی رنگ تزئین شده‌اند، تاریخ شهر پاریس را بازگو می‎کنند. هر یک از اتاق‌های این کافه رستوران، بعد از افراد مشهور و اندیشمند نام‌گذاری شده‌اند که روزی در این مکان رفت و آمد می‌کردند و قهوه می‌نوشیدند. موسیقی آرام و زیبایی که در این مکتن پخش می‌شود نیز به رمانتیک شدن فضای آن کمک قابل توجهی می‌کند. با اینکه امروزه، کافه‌ها و رستوران‌های مدرن زیادی در حال به وجود آمدن در سراسر دنیا هستند، لوپروکوپ و رستوران‌های شبیه آن، همچنان جزو بناهای با ارزشی محسوب می‌شوند که طرفداران خاص خودشان را دارند. می‌توانید بعد از صرف غذا یا نوشیدن قهوه، از تمام قسمت‌های این کافه رستوران دیدن کنید و خودتان را در کنار افراد بزرگی مجسم کنید که باعث تحول در کشور فرانسه شدند.