شهر قدیمی ورشو، الماسی برخاسته از خاکستر جنگ نازی ها

شهر قدیمی ورشو با خانه های رنگارنگ، میادین تاریخی، خیابانی سنگفرش و کافه ها و رستوران های تاریخی، قلب تپنده پایتخت لهستان است.

«شهر قدیمی ورشو» (Warsaw Old Town) یا «ورشو اولد تاون»، که اهالی ورشو به آن «Stare Miasto» می‌گویند، یادگاری از قرون وسطی است. محله‌ای با خانه‌های رنگارنگ، سقف‌های شیروانی، خیابان‌های باریک، کافه‌ها و رستوران‌های متنوع و بازارهای خیابانی که گردشگران را به وجد می‌آورد. باورش سخت است اما این محله زیبا در دوران جنگ جهانی دوم ویران شد؛ اگرچه اهالی ورشو که تعصب زیادی روی این منطقه داشتند، آن را عین روز اول بازسازی کردند. این منطقه تاریخی و چشم‌نواز حالا در فهرست میراث جهانی یونسکو ثبت شده است. شهر قدیمی در تابستان مملو از کافه‌ باغ‌های سرسبز است که به پاتوق جشنواره‌های هنری و فرهنگی تبدیل می‌شوند. محله قدیمی در زمستان هم دلنشین است و مسیرهای پیاده‌روی و کافه‌های گرم و دنجش، گردشگران زیادی را به‌خود جلب می‌کنند.اگز شما هم قصد سفر با تور لهستان را دارید، برای آشنایی بیشتر با شهر قدیمی ورشو این مطلب را بخوانید.

شهر قدیمی ورشو کجاست

«شهر قدیمی ورشو» (Stare Miasto) محله‌ای تاریخی در قلب ورشو و قدیمی‌ترین بخش این شهر است که قدمت آن به قرن سیزدهم میلادی باز می‌گردد. شهر قدیمی در جنوب محله «شهر جدید ورشو» (Warsaw New Town) و شمال خیابان معروف «کراکوفسکیه پشدمیشچیه» (Krakowskie Przedmiescie) قرار دارد. این خیابان یک‌راست به میدان قلعه منتهی می‌شود که محل شروع بسیاری از تورهای پیاده‌روی در محله شهر قدیمی ورشو است.

خیابان کراکوفسکیه یکی از معروف‌ترین خیابان‌های شهر ورشو است. این خیابان بسیاری از اماکن تاریخی ورشو مثل قصرها، کلیساها و خانه‌های اشرافی را در خود جای داده است. خیابان کراکوفسکیه  منطقه تاریخی شهر قدیمی ورشو را به کاخ ریاست جمهوری ورشو وصل می‌کند.

شهر قدیمی ورشو چطور ساخته شده است

شهر قدیمی ورشو در سده سیزدهم میلادی بنیان نهاده شد. هسته اولیه شهر، قلعه دوک‌های ماسوویا بود که بعدها به قلعه سلطنتی تبدیل شد. کم‌کم خانه‌هایی در اطراف این قلعه ساخته شد. شهر که با خاکریزی محصور شده بود، با دیوارهای آجری مستحکم گردید. اواخر قرن سیزدهم یا اوایل قرن چهاردهم میلادی بود که میدان بازار شهر قدیمی شکل گرفت. این میدان در امتداد جاده اصلی‌ای بود که قلعه را به شهر جدید در شمال متصل می‌کرد.

تالار شهر که پیش از سال ۱۴۲۹ میلادی ساخته شده بود، تا مدت‌ها مهم‌ترین بنای شهر قدیمی بود اما این بنا در سال ۱۸۱۷ میلادی به‌طور کامل تخریب شد. از قرن نوزدهم به بعد، هر یک از چهار ضلع میدان بازار به‌نام یکی از لهستانی‌های سرشناس که زمانی در آن ساکن بودند، نام‌گذاری شد.

در اوایل دهه ۱۹۱۰ میلادی، شهر قدیمی ورشو محل زندگی نویسنده نامدار لهستانی «التير كاسيزن» بود که بعدها زندگی در این محله را در رمان خود که در سال ۱۹۲۹ میلادی منتشر شد، به تصویر کشید. آنطور که در این رمان توصیف شده است، شهر قدیمی در آن دوران منطقه‌ای فقیرنشین بود که خانواده‌های کم‌بضاعت، اعم از یهودی و مسیحی، در آپارتمان‌هایی که زمانی کاخ‌های اشرافی بودند، در شرایطی بسیار نامناسب زندگی می‌کردند. بخش‌هایی از این محله، محل تجمع هنرمندان و نقاشان بود و برخی خیابان‌ها نیز به‌عنوان مناطق ناامن شناخته می‌شد.

در سال ۱۹۱۸ میلادی، قلعه سلطنتی بار دیگر به مقر بالاترین مقامات لهستان، از جمله رئیس‌جمهور و دفتر وی، تبدیل شد. در اواخر دهه ۱۹۳۰ میلادی مقامات ورشو اقدام به بازسازی شهر قدیمی و احیای شکوه گذشته آن کردند. بخش‌هایی از برج و بارو و میدان بازار شهر قدیمی مرمت شدند. با این حال، این تلاش‌ها با آغاز جنگ جهانی دوم متوقف ماند.

هجوم نازی ها به شهر قدیمی ورشو

با آغاز جنگ جهانی دوم، شعله‌های جنگ به شهر ورشو نیز رسید. سال ۱۹۳۹ میلادی بود که  آلمانی‌ها شهر را محاصره کردند. حمله هوایی آلمان سبب نابودی بخش‌های وسیعی از ورشو، به‌ویژه شهر قدیمی، شد. پس از پایان محاصره ورشو، بخش‌هایی از شهر قدیمی بازسازی شد؛ اما با آغاز قیام ورشو در سال ۱۹۴۴ میلادی، ارتش آلمان به‌عمد آنچه از شهر قدیمی باقی مانده بود را تخریب کرد. مقاومت لهستان تصمیم گرفته بود نازی‌ها را بیرون کند. مبارزه‌ای شدید بین دو گروه درگرفت. نازی‌ها که نمی‌خواستند شهر را به‌همین راحتی ترک کنند، با خراب‌کردن شهر قدیمی ورشو، انتقام خود را از مقاومت لهستان گرفتند. طبق آمارها در جریان قیام ورشو در سال ۱۹۴۴ میلادی، بیش از ۸۵ درصد از منطقه تاریخی ورشو توسط نیروهای نازی ویران شد.

آغاز بازسازی شهر قدیمی ورشو

با پایان جنگ جهانی دوم، اهالی ورشو تصمیم به بازسازی شهر قدیمی گرفتند. یک کارزار بازسازی پنج ساله راه افتاد که شامل بازسازی طرح کلی محله همراه با میادین، خانه‌ها، دیوار تاریخی شهر، قلعه سلطنتی و ساختمان‌های مذهبی مهم بود. دفتر بازسازی ورشو مسئول انجام این پروژه شد. کار طراحی بناهای منطقه در سال ۱۹۴۵ میلادی آغاز شد و تا سال ۱۹۵۱ میلادی طول کشید.

دفتر بازسازی ورشو تصمیم گرفت که بازسازی شبکه خیابان‌ها، میدان‌ها، دیوار شهر و میدان بازار طبق الگوی منطقه در اواخر قرون وسطی یا اواخر قرن هجدهم میلادی باشد. براین اساس، طراحان پروژه شروع به مطالعه اسناد آرشیوی باقیمانده از قرون وسطی و اواخر قرن هجدهم میلادی کردند. پس از سال‌ها تحقیق و بررسی، از آنجایی که بیشتر اسناد باقیمانده متعلق به اواخر قرن هجدهم میلادی بود، مصوب شد که بازسازی‌ها بر این اساس انجام شود. نقاشی‌های برناردو بلوتو از قرن هجدهم میلادی و همچنین طراحی‌های دانشجویان معماری پیش از جنگ جهانی دوم، منابع اصلی بودند که در فرآیند بازسازی مورد استفاده قرار گرفتند.

در جریان بازسازی، طرح کلی شهر و تقسیم‌بندی‌ تاریخی خیابان‌ها و قطعات ساختمانی حفظ شد. با این حال، بازسازی‌ها دقیقا مطابق ورشو پیش از جنگ نبود. گاه ساختمان‌ها به‌سبک دوره‌های قدیمی‌تر بازسازی شدند و گاه تغییراتی برای بهبود طراحی اولیه اعمال گردید. حتی در برخی موارد، از نماهای قدیمی‌ برای پوشاندن چهره ساختمان‌های مدرن‌ استفاده شد. بازسازی ساختمان‌ها و محیط اطراف آن‌ها نیز چالش‌های متعددی داشت و باید با هنجارها و نیازهای اجتماعی آن زمان سازگار می‌شد. این بازسازی باید به‌گونه‌ای انجام می‌شد که علاوه بر عملکرد مسکونی، کارکردهای عمومی مانند مراکز فرهنگی، علمی و خدماتی نیز در نظر گرفته شود. برخی ساختمان‌ها هم بازسازی نشدند تا دیوارهای دفاعی تاریخی و منظره‌ شهر قدیمی از رودخانه ویستولا، بهتر دیده شوند. برخی از ساختمان‌ها نیز در جریان بازسازی به فضاهای عمومی تبدیل شدند.

طراحی داخلی ساختمان‌ها و آپارتمان‌های شخصی نیز به‌روزرسانی شد تا با استانداردهای زمان مطابقت داشته باشد. با این حال، در بسیاری از ساختمان‌های عمومی، طرح‌ اتاق‌ها و دکوراسیون داخلی عینا بازسازی شد تا هویت تاریخی آن‌ها حفظ شود. نمای خارجی ساختمان‌ها نیز توسط تیمی از هنرمندان مشهور بازسازی شد. این تزئینات از طرح‌های بین‌ دو جنگ جهانی الهام گرفته شده بود و از تکنیک‌های سنتی مانند اسگرافیتو و رنگ‌آمیزی چندلایه استفاده می‌شد.

بازسازی شهر قدیمی ورشو تا اواسط دهه ۱۹۶۰ میلادی ادامه یافت و با بازسازی کاخ سلطنتی به پایان رسید. در نهایت درهای کاخ سلطنتی ورشو در سال ۱۹۸۴ میلادی به روی بازدیدکنندگان باز شد. با پایان بازسازی، این منطقه تاریخی تبدیل به نمونه برجسته‌ای از بازسازی کامل یک عصر تاریخی شد که قرن‌های ۱۳ تا ۲۰ میلادی را پوشش می‌دهد.

اگرچه این منطقه بازسازی شده است اما باید اعتراف کنیم این کار آنقدر اصولی انجام شده است که تقریبا غیرممکن است حدس بزنید کدام ساختمان‌ جدید و کدام قدیمی است.

چطور به شهر قدیمی ورشو برویم

بافت قرون وسطایی محله شهر قدیمی ورشو همچنان حفظ شده است؛ بنابراین در این محله هیچ ایستگاه مترویی وجود ندارد. با این حال هنوز هم بهترین راه رسیدن به این محله استفاده از سیستم حمل‌ونقل عمومی است.

نزدیک‌ترین ایستگاه مترو به شهر قدیمی، ایستگاه «راتوس آرسنال» (Ratusz Arsenal) است. سوار خط ۱ مترو ورشو (M1) شده و در این ایستگاه پیاده شوید. حالا از این ایستگاه سوار یکی از اتوبوس‌های شماره ۱۲۵، ۱۷۰، ۱۹۰، ۳۰۷ و ۵۱۲ یا خطوط تراموای ۱۳، ۲۳، ۲۶ و ۳۲ شوید که به‌سمت شرق ورشو و منطقه پراگا (Praga) حرکت می‌کنند.

سوار هر خطی که شدید باید در ایستگاه «پلاک زامکوی» (Plac Zamkowy) یا همان میدان قلعه پیاده شوید. پس از پیاده شدن در این ایستگاه، فقط باید از پله‌ها بالا بروید تا به میدان قلعه برسید. این میدان در قلب شهر قدیمی ورشو قرار دارد و یکی از نقاط اصلی گردشگری در این منطقه است.

چطور از شهر قدیمی ورشو بازدید کنیم

همانطورکه پیش از این گفتیم، شهر قدیمی ورشو نام یکی از محلات تاریخی این شهر است. این محله در قرن سیزدهم میلادی تاسیس شده است و هنوز هم شکل و شمایل قرون‌وسطایی خود را حفظ کرده است.

 کل منطقه شهر قدیمی عابر پیاده است. خیابان‌های سنگفرش این منطقه، بهترین گزینه برای پیاده‌روی است؛ بنابراین بهترین شیوه گشت‌وگذار در شهر قدیمی ورشو، با پای پیاده است. نگران خستگی نباشید؛ در کل مسیر کافه‌ها و رستوران‌ها و فضاهای عمومی متعددی قرار دارند که می‌توانید بنشینید و نفسی تازه کنید.

اگر برنامه‌‌ریزی کرده‌اید که فقط یک روز را در شهر قدیمی ورشو بگذرانید، توصیه ما این است که در یکی از تورهای با راهنمای شهر قدیمی ورشو شرکت کنید. در این صورت دیگر هیچ یک از بخش‌های آن را از دست نخواهید داد. این تورها از نقاط مختلف شروع می‌شوند و معمولا از همه جاذبه‌های معروف محله بازدید می‌کنند.

جاهای دیدنی شهر قدیمی ورشو

محله شهر قدیمی ورشو، مرکز تاریخی پایتخت لهستان است. این محله کوچک و چشم‌نواز علاوه‌بر معماری زیبا، خانه‌های رنگارنگ و خیابان‌های سنگفرش، مملو از جاذبه‌های توریستی متنوع است. در ادامه به برخی از معروف‌ترین جاهای دیدنی شهر قدیمی ورشو اشاره خواهیم کرد.

میدان قلعه؛ تماشای یادبود پادشاه فقید

«میدان قلعه» (Castle Square) که اهالی ورشو به آن «پلاک زامکوی» (Plac Zamkowy) می‌گویند، بهترین نقطه برای شروع پیاده‌روی در محله شهر قدیمی ورشو است.  قدمت این میدان به قرن هفدهم میلادی بازمی‌گردد که آن را به قدیمی‌ترین جاذبه دیدنی ورشو تبدیل می‌کند. وقتی نگاهی به میدان بیندازید، یک ستون بلند در مرکز میدان، نظرتان را جلب خواهد کرد. بالای این ستون مجسمه‌ای برنزی با ردا و کلاه‌خود قرار داد که صلیبی بزرگ در دست گرفته است. این مجسمه یادبود «پادشاه زیگیسموند سوم» (King Sigismund III) است که در قرن شانزدهم میلادی پایتخت لهستان را از شهر کراکوف به شهر ورشو منتقل کرد. این ستون که ۲۲ متر ارتفاع دارد، در سال ۱۶۴۴ میلادی ساخته شده است و به‌همراه مجسمه روی آن، قدیمی‌ترین و مرتفع‌ترین بنای سکولار پایتخت لهستان است. اهالی ورشو اغلب قرارهایشان را در حوالی همین مجسمه می‌گذارند.

میدان قلعه درست مقابل «قلعه سلطنتی ورشو» (Royal Castle) قرار دارد؛ برای همین در طول روز بسیار شلوغ است و باید منتظر حجم انبوهی از گردشگر باشید. اگر قصد بازدید از این میدان را دارید توصیه می‌کنیم که ساعات اولیه صبح به اینجا بیایید تا هم در آرامش از میدان دیدن کنید و هم از تماشای معماری زیبای بناهای اطراف میدان زیر نور صبحگاهی لذت ببرید. در این میدان می‌توانید رستوران‌ها و کافه‌های خوبی پیدا کنید تا بعد از کمی استراحت، به گشت‌وگذارتان ادامه دهید.

قلعه سلطنتی ورشو

درست روبه‌روی میدان قلعه، «قلعه سلطنتی ورشو» (The Royal Castle of Warsaw) قرار دارد. این قلعه که در فهرست میراث جهانی یونسکو ثبت شده، یکی از پربازدیدترین جاهای دیدنی ورشو است. بازدید از این قلعه، هر چهارشنبه رایگان است و می‌توانید بدون خرید بلیط از کل قلعه دیدن کنید.

قدمت قلعه سلطنتی ورشو به سال ۱۳۵۰ میلادی برمی‌گردد. این قلعه در قرن هفدهم میلادی با کمک معماران ایتالیایی بازسازی شد تا یک اقامتگاه سلطنتی شود. با یورش ناز‌ی‌ها به ورشو، قلعه در سال ۱۹۴۴ میلادی تقریبا تخریب شد. در جریان بازسازی شهر قدیمی ورشو، این قلعه نیز در سال ۱۹۷۰ میلادی بازسازی شد. بازسازی‌ها براساس طرح‌های باقی‌مانده از معماران ایتالیایی انجام شد تا قلعه عین روز اول بازسازی شود.

این قلعه برای اهالی لهستان اهمیت تاریخی فراوانی دارد. اینجا همان مکانی است که «قانون اساسی ۳ می» تصویب شد که نخستین قانون اساسی مدون در اروپا و دومین در جهان است.  از نقاط برجسته قلعه می‌توان به طبقه دوم آن اشاره کرد؛ جایی که می‌توانید آپارتمان‌های سلطنتی را با دکوراسیونی زیبا ببینید. نقاشی‌های رامبرانت (Rembrandt) و تابلوهای نقاشی برناردو بلوتو (Bernardo Bellotto) از دیگر دیدنی‌های ارزشمند این قلعه است. در بدو ورود به قلعه راهنمای صوتی آن را دانلود کنید تا در حین گشت‌وگذار در طبقات آن، داستان‌های جذابی از سرنوشت این قلعه تاریخی بشنوید. البته اگر دوست دارید، می‌توانید در تورهای با راهنمای قلعه نیز شرکت کنید.

کلیسای جامع سنت جان

با یک پیاده‌روی کوتاه از قلعه سلطنتی ورشو یک‌راست به «کلیسای جامع سنت جان» (Archcathedral Basilica of St John the Baptist) بروید. این کلیسای کاتولیک با معماری زیبا و چشم‌نوازش، در قرن چهاردهم میلادی ساخته شده و قدیمی‌ترین کلیسای شهر ورشو است. جالب است بدانید در قرن هفدهم میلادی، تونلی حفر شد که این کلیسا را ​​به قلعه سلطنتی وصل می‌کرد. علت حفر این تونل سوءقصد به پادشاه زیگیسموند سوم بود.

کلیسای جامع سنت جان نیز در اواخر جنگ جهانی دوم آسیب فراوانی دید. فضای داخلی و نمای بیرونی کلیسا در اثر حمله نازی‌ها از بین رفته بود اما خوشبختانه مستندات فراوانی از طرح کلیسا در دسترس بود؛ به‌همین سبب کلیسا با جزئیات دقیق بازسازی شد تا عین روز اول باشد. لازم به ذکر است که بسیاری از شخصیت‌های مهم لهستانی مثل اسقف‌ها، آخرین پادشاه لهستان، هنریک سینکیه‌ویچ برنده جایزه نوبل و دو رئیس جمهور نخست لهستان، در این کلیسا آرام گرفته‌اند. بازدید از این کلیسا و مقبره‌های داخل آن را فراموش نکنید.

کلیسای یسوعی های ورشو

«کلیسای یسوعی‌های ورشو» (Jesuit Church) دیگر جاذبه تاریخی منطقه شهر قدیمی ورشو است. این کلیسا دقیقا در کنار کلیسای جامع سنت جان قرار دارد. قدمت کلیسا به سال ۱۶۰۹ میلادی باز می‌گردد. کلیسا که در طول جنگ جهانی دوم آسیب دیده بود، در سال ۱۹۵۷ میلادی بازسازی شده است.

ناقوس آرزو

جاهای دیدنی شهر قدیمی ورشو فقط به چند ساختمان یا بنای تاریخی محدود نمی‌شود. اگر در خیابان‌های سنگفرش این منطقه قدم بزنید، هر چند وقت یکبار بنای یادبود خواهید دید که بسیار ارزشمند است. حالا اگر به‌دنبال تجربه‌ای منحصربه‌فرد در شهر قدیمی ورشو هستید، باید حتما از «ناقوس آرزو» (The Wishing Bell) دیدن کنید. شاید شانس بیاورید و آرزویتان برآورده شود.

ناقوس آرزو، یک ناقوس غول‌پیکر است که درست پشت کلیسای جامع سنت جان، در میدانی کوچک قرار گرفته است. اغلب گردشگران بدون اینکه درباره این ناقوس بدانند، بی‌توجه از کنار آن رد می‌شوند. اما باید بدانید قدمت این ناقوس به قرن هفدهم میلادی برمی‌گردد و سرنوشت آن به یک داستان عاشقانه فولکلور گره خورده است. داستانی عاشقانه که پایانی تلخ و تراژیک دارد. اگر یکی از اهالی ورشو را در حوالی میدان پیدا کردید حتما از او بخواهید داستان را برای‌تان تعریف کند. اما دلیل اصلی بازدید از این ناقوس، اعتقاد اهالی ورشو به قدرت این زنگ است. اهالی ورشو معتقدند، هر دعایی که اینجا خوانده شود مستقیما به بهشت ​​می‌رود و اجابت می‌شود. باید دعا کنید و بعد ناقوس را لمس کنید. حالا دور آن بچرخید تا هر آرزویی که دارید برآورده شود. فارغ از خرافه‌بودن چنین عملی، دیدن ناقوس بزرگ می‌تواند تجربه منحصربه‌فردی باشد.

پری دریایی ورشو

پری دریایی نماد شهر ورشو است. وقتی در خیابان‌ها و میادین شهر قدیمی ورشو قدم می‌زنید، حتما نماد پری دریایی را در اندازه‌ها و شکل‌های مختلف خواهید دید. داستان‌های زیادی هم وجود دارد که چرا پری دریایی به نماد شهر ورشو تبدیل شده است. براساس یکی از این افسانه‌ها، روزی یک پری دریایی در ساحل رودخانه در نزدیکی شهر قدیمی توقف می‌کند. ماهیگیران متوجه می‌شوند چیزی دارد تورهایشان را تکان می‌دهد و ماهی‌ها را آزاد می‌کند. ماهیگیران دست به دست هم می‌دهند تا این موجود را شکار کنند اما با شنیدن صدای آوازش به او دل می‌بندند. با این‌حال تاجر ثروتمندی پیدا می‌شود و پری دریایی را به دام می‌اندازد. پری که از زندانی‌بودن در عذاب بوده است، گریه سر می‌دهد و ماهیگیران با شنیدن گریه‌هایش، تلاش می‌کنند تا او را نجات دهند. از آن زمان به بعد، پری دریایی، مسلح به شمشیر و سپر، آماده کمک به شهر و حفاظت از ساکنان آن بوده است. یا افسانه دیگری که می‌گوید پری دریایی کپنهاگ، خواهر پری دریایی ورشو است. این دو پری دریایی با هم عازم سفر شدند اما در دریای بالتیک راهشان از هم جدا شد و از هم دور افتادند.

در بین پری‌های دریایی معروف شهر ورشو، معروف‌ترین مجسمه پری دریایی ورشو (Mermaid of Warsaw) در میدان بازار شهر قدیمی قرار دارد. مسجمه‌ای برنزی که در قرن نوزدهم میلادی ساخته شده است. البته مجسمه‌ای که امروزه در میدان قرار دارد، کپی ساخته شده از مجسمه اصل است.

بازار شهر قدیمی ورشو

«میدان بازار شهر قدیمی» (Old Town Market Place) میدان اصلی منطقه شهر قدیمی ورشو است. به محض ورود به میدان، احساس خواهید کرد که در زمان سفر کرده‌اید و به قرون وسطی بازگشته‌اید. این میدان با ساختمان‌های تاریخی رنگارنگ، دورتادور مملو از رستوران‌ها و کافه‌های متعدد است و مجسمه مشهور پری دریایی ورشو نیز درست در مرکز آن قرار دارد.

میدان بازار در اواخر قرن سیزدهم و به‌شکل یک مستطیل ۹۰ متر در ۷۳ متر ساخته شده است. اگرچه میدان بازار شهر قدیمی نزدیک به ۷ قرن قدمت دارد اما تقریبا می‌توانیم بگوییم شکل آن تغییر چندانی نکرده است. این یعنی دارید در میدانی قدم می‌زنید که ۷۰۰ سال پیش هم به همین شکل بوده است. میدان بازار در قرن هجدهم میلادی محل بازار شهر قدیمی و همچنین تالار شهر بود. در وسط میدان بازار تالار شهر قرار داشت اما این تالار در سال ۱۸۱۷ میلادی تخریب شد. در عوض در سال ۱۸۵۵ میلادی مجسمه برنزی پری دریایی ورشو در میدان نصب شد که نماد شهر ورشو است.

کمی شکلات ای.وادل بخرید

«شکلات ای.وادل» (E. Wedel) معروف‌ترین برند شکلات لهستان است که سابقه آن به سال ۱۸۵۱ میلادی باز می‌گردد. این کارخانه حتی در چند سال نخست جنگ جهانی دوم تعطیل نشد و به‌تولید شکلات ادامه داد؛ اما زور جنگ چربید و کارخانه شکلات‌سازی ویران شد. کارخانه بلافاصله پس از پایان جنگ بازسازی شد اما دولت کمونیستی وقت آن را تصاحب کرد و نام آن تغییر کرد. با سقوط دولت کمونیستی لهستان، کارخانه شکلات بار دیگر در سال ۱۹۸۹ میلادی خصوصی شد.

البته لازم به ذکر است که شعبه اولیه و اصلی کارخانه شکلات «ای.وادل» در شهر قدیمی ورشو قرار ندارد؛ با این حال اگر در فروشگاه‌های شهر قدیمی قدم بزنید می‌توانید انواع طعم‌های این شکلات‌های خوشمزه را پیدا کنید. حالا در یک کافه بنشینید و در حالی که از تماشای اطراف لذت می‌برید، یک فنجان قهوه با شکلات صرف کنید.

برج و بارو ورشو

«برج و بارو ورشو» (Warsaw Barbican) که در بین اهالی ورشو به «باربیکن ورشو» معروف است، یکی از نمادین‌ترین جاهای دیدنی شهر قدیمی ورشو است. باربیکن بخشی از دیوارهای قدیمی شهر ورشو و یکی از معدود قسمت‌های باقی‌مانده از استحکامات شهر قدیمی است. طبق اسناد تاریخی یک معمار ایتالیایی این برج و بارو را طراحی کرده است.

قدمت برج و بارو ورشو به سال ۱۵۴۸ میلادی برمی‌گردد. باربیکن ورشو درست در جایی قرار دارد که شهر قدیمی ورشو را به شهر جدید ورشو وصل می‌کند. در اصل ورشو در ابتدا یک قلعه بزرگ بود. به‌مرور شهر در حوالی این قلعه توسعه پیدا کرد و منطقه شهر قدیمی ورشو پدید آمد. در قرن چهاردهم میلادی، دورتادور این شهر را دیواری فراگرفته بود که آن را از یورش مهاجمان در امان نگاه می‌داشت. گفته می‌شود که ساخت این دیوار و تکمیل آن بیش از ۲۰۰ سال طول کشیده است و هزاران کارگران در ساخت آن دخیل بوده‌اند.

برج و بارو ورشو نیز بخشی از دیوار شهر و در اصل دروازه ورود به شهر قدیمی بود. خوشبختانه هنوز هم بیشتر قسمت‌های دیوار شهر قدیمی ورشو باقی‌مانده است و می‌توانید بقایای آن را تماشا کنید. اما مهم‌تر از تماشای نمای بیرونی برج و بارو ورشو، بازدید از «موزه باربیکن» (Barbican Museum) است. این موزه فقط در ماه‌های تابستان باز است و به‌همین سبب اغلب گردشگران از وجود آن بی‌اطلاع هستند. در داخل این موزه می‌توانید عکس‌های آرشیوی قبل و بعد از جنگ جهانی دوم شهر قدیمی ورشو و به‌خصوص باربیکن ورشو را ببینید و بیشتر با سرنوشت این شهر آشنا شوید. یادتان باشد برج و بارو ورشو، بهترین نقطه برای عکاسی است.

ردپای گتوی ورشو

«گِتو» (Ghetto) در زبان انگلیسی به مناطقی گفته می‌شود که ساکنین آن از یک قوم یا مذهب هستند. این اصطلاح در اروپا به محله‌هایی اشاره دارد که  اقوام یهودی را در خود جای بوده‌اند. «گتوی ورشو» (Warsaw Ghetto) نیز بزرگ‌ترین محله یهودی‌نشینی ورشو بود که نازی‌ها آن را ساخته بودند. بخش زیادی از این محله، که یادآور روزهای سیاهی بود که در طول قیام ورشو به‌طور کامل ویران شدند؛ امروزه تنها چند ساختمان و خیابان از آن محله باقی‌ مانده است.

 اگر نگاهی به روی دیوارها یا روی سنگفرش خیابان‌ها بیندازید، پلاک‌ها و نشان‌گرهایی را روی دیوارها یا خطوطی را روی زمین خواهید دید که محل قرارگیری دیوارهای گتو را مشخص می‌کنند. محله یهودی‌نشین ورشو در فاصله کوتاهی از شهر قدیمی ورشو قرار دارد.

کلیسای سنت مارتین

«کلیسای سنت مارتین» (St. Martin’s Church) یکی دیگر از کلیساهای زیبای شهر قدیمی ورشو است که سبک معماری آن ترکیبی از معماری گوتیک و معماری باروک است.  این کلیسا در دهه‌های ۷۰ و ۸۰ میلادی محل ملاقات مخالفان لهستانی بود.

قدم زدن در خیابان های شهر قدیمی ورشو

 وقتی همه جاذبه‌های شهر قدیمی ورشو را دیدید، کمی برای گشت‌وگذار در خیابان‌ها وقت بگذارید. شهر قدیمی یکی از شلوغ‌ترین مناطق شهر ورشو است و همیشه تعداد زیادی گردشگر در آن حضور دارند؛ اما اگر صبح زود به اینجا بیایید می‌توانید در سکوت و آرامش در این خیابان‌ها قدم بزنید. حاشیه این خیابان‌ها، پر از رستوران‌، کافه‌های شیک و فروشگاه‌ها و بوتیک‌های جذاب است.

حالا برای دیدن بهترین چشم‌انداز از شهر قدیمی ورشو، به «برج ناقوس کلیسای سنت آنا» (St Anne’s Church) بروید. از اینجا می‌توانید میدان قلعه، قلعه سلطنتی و دیگر بخش‌های شهر قدیمی ورشو را ببینید. بالارفتن از این برج رایگان نیست و باید بلیط تهیه کنید. یادتان باشد کمی پول نقد به‌همراه داشته باشید.

کافه های شهر قدیمی ورشو

همانطور که پیش از این اشاره کردیم، شهر قدیمی ورشو مملو از کافه‌های زیبا و دنج است. این کافه‌ها در اغلب خیابان‌های اصلی و فرعی به‌چشم می‌خورند. اما اگر به‌دنبال یک قهوه خوب در شهر قدیمی ورشو هستید، کافه «کاویارنا پاتیو» (Kawiarnia Patio) یکی از محبوب‌ترین کافه‌های ورشو است. این کافه در خیابانی فرعی در نزدیکی میدان بازار شهر قدیمی قرار دارد. روی یکی از صندلی‌های داخل یا خارج کافه بنشینید و یک قهوه سفارش دهید. این کافه انواع نوشیدنی‌ها اعم از قهوه، ماچا، لاته و انواع تنقلات و اسنک را با قیمتی مناسب ارائه می‌دهد.

در شهر قدیمی ورشو کجا غذا بخوریم

خیابان‌های باریک و سنگ‌فرش شهر قدیمی ورشو، پر از رستوران‌های پرآوازه است. از یک وعده پیروگی‌های خانگی در یک رستوران دنج تا رستوران‌های لوکس با غذاهای فانتزی، در این منطقه می‌توانید رستوران‌های مختلفی پیدا کنید. البته یادتان باشد اغلب رستوران‌های شهر قدیمی ورشو گران‌قیمت هستند. به‌ویژه رستوران‌هایی که در نزدیکی جاذبه های گردشگری قرار دارند. اگر به‌دنبال رستوران‌های ارزان‌تر هستید باید کمی از جاذبه‌های توریستی فاصله بگیرید و سری به خیابان‌های فرعی بزنید. در ادامه ۸ رستوران محبوب در مجله قدیمی ورشو را معرفی می‌کنیم.

رستوران زاپیک و پیروگی های معروفش

«راپیک» (Zapiecek) نام یک رستوران زنجیره‌ای است که به‌خاطر غذاهای لهستانی و غیرلهستانی‌اش معروف است. قیمت‌ها در این رستوران بسیار مقرون‌به‌صرفه است. یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای این رستوران «پیروگی» است. پیروگی نوعی پیراشکی گوشت خوشمزه است که غذای ملی لهستانی‌ها است. در زاپیک می‌توانید انواع و اقسام پیروگی‌ها را پیدا کنید.

رستوران کمپانیا پیونا و بهترین غذاهای اروپای مرکزی

«رستوران پادواله ۲۵ کمپانیا پیونا» (Podwale 25 Kompania Piwna) درست کنار دیوارهای شهر قدیمی ورشو قرار دارد. این رستوران پاتوق بهترین غذاهای اروپای مرکزی  است و می‌توانید انواع غذاها و نوشیدنی‌های محبوب لهستانی را اینجا پیدا کنید. قیمت غذاها در این رستوران به‌نسبت مناسب و حجم غذاها زیاد است.

فضای رستوران با پانل‌های چوبی و نقاشی‌های قدیمی روی دیوارها، اجرای موسیقی زنده و پیش‌خدمت‌هایی با لباس‌های محلی، بسیار دلنشین است. یادتان باشد حتما پای سیب لهستانی، «زارلوتکا» (Szarlotka)، این رستوران را امتحان کنید. این دسر بسیار شبیه اشترودل آلمانی است.

گاسپادا پاد زیگمونت و سوپ قارچ ویژه

عمده شهرت رستوران «گاسپادا پاد زیگمونت» (Gospoda pod Zygmuntem) به‌خاطر سوپ قارچ جنگلی خوشمزه آن است که در کاسه‌های نان سرو می‌شود. در این رستوران می‌توانید انواع غذاهای کلاسیک لهستانی و اروپای مرکزی مثل پیروگی شکم‌پر و گولاش را تست کنید.

استولیکا و غذاهای مدرن لهستانی

رستوران «استولیکا» (Stolica ) مناسب آن‌دسته از مسافرانی است که به‌دنبال صرف یک وعده غذای خاص هستند. سرآشپز ماهر این رستوران انواع غذاهای سنتی لهستانی را در قالبی مدرن عرضه می‌کند  تا طعمی اصیل و در عین‌حال جدید را تجربه کنید. یادتان باشد حتما سوپ زوفکا (żurek) و پیش غذای مخصوص سنگدان اردک را امتحان کنید.

رستوران استولیکا آخر هفته‌ها میزبان یک گروه موسیقی محلی است. وقتی هوا خوب باشد این گروه در باغ دوست‌داشتنی رستوران اجرا می‌کنند و می‌توانیدغذای خود را در فضای باز سرو کنید. اگر قصد رفتن به این رستوران را دارید از قبل یک میز رزرو کنید. استولیکا اغلب شلوغ است به‌ویژه اگر برنامه اجرای زنده موسیقی داشته باشد.

رستوران اندونزیایی سامبال در قلب ورشو

شاید کمی عجیب به نظر برسد، اما یکی از بهترین رستوران‌های اندونزیایی ورشو، درست در قلب شهر قدیمی ورشو قرار دارد. رستوران «سامبال» (Sambal Restauracja Indonezyjska) از ناسی گورنگ گرفته تا رندانگ (rendang) تند و ساتای (satay) کبابی، انواع غذاهای سنتی اندونزی را سرو می‌کند.  برخلاف رستوران‌های اروپایی، در این رستوران سرآشپز از ادویه‌ فراوانی استفاده می‌کند که طعم غذا را بی‌نظیر می‌کند.

رستوران تاریخی کامیه اسکوتکی

رستوران تاریخی «کامیه اسکوتکی»‌ (Kamienne Schodki) از دهه ۱۹۶۰ میلادی فعالیت خود را آغاز کرده است و از آن زمان تاکنون میزبان شخصیت‌های مهمی مثل سفرای ژاپن و فرانسه تا وزیران و هنرمندان بوده است.

«اردک با سیب» (Duck with Apples) غذای اصلی این رستوران است که به‌راحتی می‌تواند دو نفر را سیر کند. در این رستوران همچنین انواع  غذاهای سنتی لهستانی مثل بیگوس (Bigos)، پیروگی و پنکیک سیب‌زمینی با ماهی سالمون سرو می‌شود. صد البته که نباید دسر ویژه رستوران را از دست بدهید. چیزکیک مخصوص که با بستنی سرو می‌شود.

یو وینیاوا؛ رستورانی با فضایی تاریخی

رستوران «یو وینیاوا» (U Wieniawy) نام خود را از ژنرال افسانه‌ای لهستان «بوليسلاو وينياوا دلوجوسزوسكى» گرفته است. این رستوران در یک ساختمان تاریخی قرار دارد و برای حضور در آن باید از قبل، میز رزرو کنید.

در این رستوران انواع غذاهای سنتی لهستان به شیوه‌ای مدرن طبخ و سرو می‌شوند. این رستوران که به خدمات درجه یک مشهور است، یکی از رستوران‌های گران‌قیمت منطقه است. وقتی قدم در رستوران می‌گذارید انگار وارد ورشو قبل از جنگ در دهه ۱۹۳۰ میلادی شده‌اید. اجرای موسیقی زنده از دیگر برنامه‌های این رستوران است.

ایتالیای کوچک در رستوران سیائو ناپولی

اگر هوس پیتزای درست و حسابی را دارید، سری به رستوران «سیائو ناپولی» (Ciao Napoli) بزنید که روی دست رستوران‌های ایتالیایی زده است. چه یک بشقاب پاستای کاربونارا سفارش دهید و چه یک پیتزای چوریزو، این رستوران کوچک و در عین‌حال دلپذیر با روی خوش از شما استقبال می‌کند. از لیموناد خانگی و تیرامیسو پسته رستوران غافل نشوید. سیائو ناپولی با قیمت‌های مناسب و موقعیت مکانی توریست‌پسند، یک نقطه عالی برای صرف غذا است.

خرید در شهر قدیمی ورشو

شهر قدیمی ورشو نه‌تنها در فهرست میراث جهانی یونسکو به ثبت رسیده است، بلکه یک مرکز خرید جذاب نیز هست. از سوغاتی‌های سنتی لهستان تا کالاهای مد روز، در این منطقه می‌توانید اجناس زیادی را برای خرید پیدا کنید.

از سوغاتی‌های سنتی لهستانی می‌توان به انواع جواهرات کهربایی اشاره کرد که با رنگ‌های زرد، قهوه‌ای و نارنجی خودنمایی می‌کنند. شهر قدیمی ورشو مملو از جواهرفروشی‌هایی است که انواع جواهرات کهربایی را ارائه می‌کنند. سفال لهستانی دیگر سوغات معروف ورشو است که به‌خاطر رنگ‌های سرزنده و نقوش پیچیده‌اش معروف است. فروشگاه‌های مختلفی در شهر قدیمی ورشو انواع ظروف سفالی زیبا مثل بشقاب، لیوان و کاسه را می‌فروشند.

شهر قدیمی ورشو همچنین خانه چندین بوتیک منحصربه‌فرد و فروشگاه‌های مد و لباس لهستانی است. این فروشگاه‌ها اغلب محصولات طراحان محلی را ارائه می‌کنند. از لباس و اکسسوری گرفته تا کفش، در این فروشگاه‌ها می‌توانید اقلام بی‌نظیری پیدا کنید که منعکس‌کننده مد و فشن لهستانی است. اگر هم به لباس‌های قدیمی علاقه دارید، شهر قدیمی ورشو چند فروشگاه لباس دست دوم دارد که انواع لباس‌های قدیمی را عرضه می‌کنند.

آخرین گزینه برای خرید در شهر قدیمی وشو، بازارهای محلی پرجنب‌وجوش آن است. بازار میدان قلعه (Plac Zamkowy) یکی از این بازارها است. این بازار در همه طول سال در میدان قلعه برگزار می‌شود و انواع کالاها را ارائه می‌دهد. از صنایع دستی و آثار هنری سنتی لهستانی گرفته تا غذاهای خوشمزه محلی، در این بازار می‌توانید سوغاتی‌های منحصربه‌فرد و خاطره‌انگیزی پیدا کنید.

بازار عتیقه شهر قدیمی، که در نزدیکی باربیکن ورشو، قرار دارد، دیگر بازار محلی شهر قدیمی است. در این بازار از مبلمان‌های قدیمی گرفته تا انواع جواهرات، سکه‌، کتاب‌ و غیره به‌فروش می‌رسد.

محل اقامت در نزدیکی شهر قدیمی ورشو

شهر قدیمی ورشو یکی از بهترین محله‌ها برای اقامت در شهر ورشو است. بسیاری از جاهای دیدنی ورشو در این منطقه تاریخی قرار دارند. بنابراین با اقامت در این منطقه می‌توانید در کوتاه‌ترین زمان ممکن به جاذبه‌های مورد نظر برسید. این منطقه پر از بوتیک هتل‌های متنوع، هتل‌های لوکس ۵ ستاره و اقامتگاه‌های ارزان‌تر است.

 در ادامه به برخی از هتل‌های معروف شهر قدیمی ورشو اشاره می‌کنیم:

هتل تیترو

«هتل تیترو» (Teatro Hotel) یکی از بهترین هتل‌‌های بوتیک ورشو است که در امتداد خیابان معروف «نوی سویات» ( Nowy Swiat) قرار دارد. این خیابان یکی از معروف‌ترین مراکز خرید شهر ورشو با انواع فروشگاه‌ها است که درست به قلب محله شهر قدیمی منتهی می‌شود.

هتل تیترو در داخل یک خانه مسکونی تاریخی قرار دارد که از دوران جنگ جان سالم به‌در برده است. این خانه درست به‌سبک یک سالن تئاتر تاریخی آراسته شده است. این هتل همچنین بزرگترین مجموعه پوسترهای تئاتر قرن ۱۹ و ۲۰ لهستان را در خود جای داده است. هر یک از ۱۸ اتاق این هتل حول آثار یک هنرمند تئاتر طراحی شده است. هتل تیترو در فاصله کمتر از ۲۰ دقیقه از شهر قدیمی قرار دارد. کافی است از خیابان نوی سویات راهی شوید تا به قلعه سلطنتی برسید. حالا در قلب شهر قدیمی هستید.

هتل بلوتو

«هتل بلوتو» (Hotel Bellotto) یک هتل ۵ ستاره مجلل است که در شهر قدیمی ورشو و در یک قصر قرن شانزدهمی واقع شده است. این هتل اتاق‌های بزرگی دارد که به زیبایی تزئین شده‌اند. هتل بلوتو همچنین یک رستوران ایتالیایی دارد. «کافه میودوا» (Miodowa Cafe) دیگر بخش مهم این هتل است. این کافه در قرن هجدهم میلادی، معروف‌ترین قنادی و بستنی‌فروشی ورشو بود.

ماموزین هتل

هتل «ماموزین هتل له رجینال ورشو» (Mamaison Hotel Le Regina Warsaw) یکی دیگر از هتل‌های لوکس منطقه شهر قدیمی ورشو است. این هتل بوتیک در قلب ورشو و در کاخ موکروفسکی (Mokrowsky Palace) قرار دارد. این هتل پیش از این برنده جایزه بهترین هتل بوتیک لهستان شده است. هتل در فاصله کوتاهی از میدان شهر قدیمی و ساحل رودخانه ویستولا قرار دارد. اگر می‌خواهید در فاصله چند قدمی بناهای تاریخی ورشو باشید، این هتل انتخابی عالی برای اقامت است.