طرز تهیه مدل های مختلف تاکوی مکزیک

تاکوی مکزیکی یکی از خوشمزه ترین و سنتی ترین غذاهای این کشور شناخته می شود که با فرهنگ مکزیک آمیخته شده است.

تاکوی مکزیکی یکی از غذاهای سنتی و اصیل این کشور است که در سراسر جهان محبوب است. همان طور که می‌دانید، غذای هر کشور نشان دهنده فرهنگ آن مکان است و شما با خوردن غذای آن منطقه، می‌توانید تا حدودی اطلاعاتی درباره فرهنگ و حتی گاهی مواقع تاریخ آن کشور به دست بیاورید. پس اگر شما نیز قصد سفر به مکزیک را دارید، پیشنهاد می‌کنیم که حتماً طرز تهیه تاکو و مواد غذایی موجود در آن را بشناسید تا بتوانید با یک پیش زمینه قبلی، آن را درست کرده و سپس بخورید. در این مقاله، ما به صورت مفصل درباره طرز تهیه تاکوی مکزیکی و مواد اولیه آن صحبت خواهیم کرد.

تاکوی مکزیکی چیست؟

تاکو (taco)، غذایی مکزیکی است که از یک نان تُرتیلای کوچک (tortilla) درست شده و با مواد مختلفی پر می‌شود. این نان می‌تواند از ذرت یا گندم تهیه شود. تُرتیلا پس از پر شدن، تا شده و با دست خورده می‌شود. مواد اولیه و رایج تاکو شامل گوشت، لوبیا، سبزیجات و پنیر است. برای طعم‌دهی بیشتر، تاکو را با سس‌های مختلف و سبزیجات تزیین می‌کنند. تاکو یکی از غذاهای خیابانی محبوب مکزیک است که در سراسر جهان شناخته شده است.

مواد اولیه تاکو مکزیکی با گوشت چرخ کرده

تاکوی گوشت چرخ کرده یکی از بهترین و محبوب؟ ترین غذاهای مکزیکی و کوچک به اندازه کف دست است که شهرتی جهانی دارد. این غذا با ترکیب گوشت‌های طعم‌دار، سبزیجات و سایر مواد دلخواه در داخل یک نان تُرتیلا (tortilla) از جنس ذرت یا گندم تهیه می‌شود. تُرتیلا می‌تواند به صورت تا شده یا رول شده باشد. مواد لازم تاکو مکزیکی با گوشت چرخ کرده به شرح زیر است:

• ۵۰۰ گرم گوشت گاو چرخ کرده با درصد چربی کم (حداقل ۸۰ درصد گوشت خالص) (lean ground beef)
• ۱ پیمانه سس سالسا غلیظ و تکه‌ای (thick & chunky salsa)
• ۱۰ عدد پوسته تاکو (taco shells) که نان مخصوص تاکو است
• نصف کاهو خرد شده
• ۱ عدد گوجه فرنگی متوسط، خرد شده (حدود ۳/۴ پیمانه)
• ۱ پیمانه پنیر چدار رنده شده (۴ اونس)

طرز تهیه تاکو مکزیکی با گوشت چرخ کرده

مراحل طرز تهیه تاکو مکزیکی:

1. تفت دادن گوشت: گوشت چرخ کرده را در یک تابه روی حرارت متوسط به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن قهوه‌ای شود. حین تفت دادن مرتب گوشت را هم بزنید تا به همه قسمت‌های آن حرارت برسد. سپس آب اضافی گوشت را خالی کنید.
2. آماده کردن سس: سس سالسا را به گوشت تفت داده شده اضافه کرده و خوب هم بزنید. حرارت را زیاد کنید تا مخلوط به جوش بیاید و سپس حرارت را کم کرده و به مدت ۵ دقیقه با حرارت ملایم و هم زدن مداوم بپزید. مخلوط گوشت و سس را داخل یک ظرف بزرگ بریزید.
3. گرم کردن نان تاکو: پوسته‌های تاکو را طبق دستورالعمل روی بسته بندی گرم کنید.
4. سرو کردن: نان‌های تاکو را آماده کرده و مخلوط گوشت و سس، کاهو، گوجه فرنگی و پنیر رنده شده را داخل آن‌ها بریزید.

تاکوی گوشت چرخ کرده یکی از بهترین و محبوب‌ترین مدل‌های تاکوی مکزیکی شناخته می‌شود که بیشتر خانواده‌های مکزیکی به آن علاقه بسیار زیادی دارند. همچنین شما با داشتن گوشت چرخ کرده که یکی از مهم‌ترین مواد اولیه تاکوی مکزیکی است، می‌توانید در مدت زمان بسیار کوتاه آن را تهیه کنید و به همراه دوستان و خانواده خود سرو نمایید.

نکاتی برای خوشمزه تر شدن تاکوی مکزیکی با گوشت چرخ کرده

اگر شما نیز قصد تهیه تاکوی مکزیکی با گوشت چرخ کرده را دارید، لازم است به برخی نکات در این زمینه توجه نمایید تا این غذا برای شما خوشمزه‌تر و دلپذیرتر شود. در این بخش، برخی از این نکات را معرفی می‌کنیم تا بهترین تاکوی گوشت چرخ کرده را در منزل تهیه کنید.

• موقع اضافه کردن سس به تاکو، خیلی مراقب باشید که تاکو بیش از اندازه خشک نشود و سس آن کافی باشد. زیرا سس تاثیر بسیار زیادی در طعم تاکو دارد. بسیاری از افراد تاکوی آبدار و برخی دیگر خشک دوست دارند.
• بعد از این که گوشت گاو چرخ کرده به صورت کامل پخته شد، می‌توانید بعد از اضافه کردن چاشنی و مایع، شعله را خیلی ملایم کنید تا به آرامی شروع به غلیظ شدن کند و طعم بهتری داشته باشد.
• قبل از این که تورتیلاهای تاکو را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، آن را کمی گرم کنید تا آماده اضافه شدن به گوشت چرخ کرده شود. به این منظور، می‌توانید به مدت یک یا نهایتاً دو دقیقه، آن را درون مایکروویو، فر و یا توستر قرار دهید. این کار باعث می‌شود که تورتیلاها خیلی انعطاف پذیر، نرم و با کیفیت‌تر باشند.
• برای خوشبو و خوش طعم‌تر شدن تاکوی مکزیکی پیشنهاد می‌کنیم که حتماً به آن پیاز اضافه کنید. قبل از اضافه کردن گوشت چرخ کرده، باید پیاز را بپزید تا تاکو نرم شود. این کار باعث می‌شود که طعم تاک و خیلی بهتر و خوشمزه‌تر باشد.
• در صورتی که پیاز به اندازه کافی در دسترس ندارید، می‌توانید به آن پودر پیاز اضافه کنید که خیلی سریع‌تر و همان نتیجه را منجر می‌شود.

مواد اولیه تاکو مکزیکی با مرغ

مواد لازم تاکو مرغ به شرح زیر است:

• ۲ قاشق چای‌خوری پودر چیلی (chili powder)
• ۱ قاشق چای‌خوری پودر زیره (ground cumin)
• ۱ قاشق چای‌خوری پاپریکای دودی (smoked paprika)
• ۱ قاشق چای‌خوری آویشن خشک (dried oregano)
• نصف قاشق چای‌خوری پودر سیر (garlic powder)
• نمک کوشر (Kosher salt) و فلفل سیاه تازه آسیاب شده به میزان دلخواه
• ۱ کیلو و نیم ران مرغ بدون استخوان و پوست (boneless skinless chicken thighs)
• ۱ قاشق غذاخوری روغن کانولا (canola oil)
• ۱۲ عدد تورتیلای کوچک آردی گرم شده (warmed mini flour tortillas)
• ۱ پیمانه سس پیکو د گالو (pico de gallo) خانگی یا آماده
• ۱ عدد آووکادو نصف شده، پوست کنده، هسته گرفته و خرد شده
• نصف پیمانه برگ گشنیز تازه خرد شده
• ۱ عدد لیمو ترش برش خورده

طرز تهیه تاکو مکزیکی با مرغ

• آماده سازی ادویه: در یک کاسه کوچک، پودر چیلی، زیره، پاپریکا، آویشن، پودر سیر، ۱ قاشق چای‌خوری نمک و نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
• مزه دار کردن مرغ: مرغ را با مخلوط ادویه‌ها به خوبی پوشش دهید.
• پختن مرغ: روغن کانولا را در یک تابه بزرگ چدنی روی حرارت متوسط زیاد گرم کنید. مرغ‌ها را به صورت یک لایه در تابه قرار داده و هر طرف را حدود ۴ تا ۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ و کاملا پخته شود (دمای داخلی ۱۶۵ درجه فارنهایت) بپزید. قبل از خرد کردن، اجازه دهید مرغ خنک شود.
• سرو کردن: مرغ خرد شده را داخل تورتیلاهای گرم قرار دهید و با پیکو د گالو، آووکادو، گشنیز و لیمو ترش تزئین کنید.

نکاتی برای خوشمزه تر شدن تاکو مکزیکی با مرغ

• برای طعم بیشتر می‌توانید مقدار ادویه‌ها را به دلخواه افزایش دهید.
• برای ترد شدن بیشتر مرغ، می‌توانید آن را قبل از پختن کمی خشک کنید.
• پیکو د گالو یک سس مکزیکی تازه و خوشمزه است که از گوجه فرنگی، پیاز، جعفری، لیمو و سایر مواد تشکیل شده است.
• برای یک وعده غذایی کامل‌تر می‌توانید تاکوها را با پنیر رنده شده، سس خامه‌ای و یا سایر مواد دلخواه سرو کنید.

تهیه چاشنی تاکوی خانگی

اول از همه، شما باید نحوه تهیه چاشنی تاکوی کزیک را یاد بگیرید که البته نسبت به خرید چاشنی تاکوی آماده در بازار و فروشگاه، خیلی ارزان‌تر است و خیلی راحت‌تر هم می‌توانید آن را تهیه کنید. برای تهیه این چاشنی، برخی ادویه‌ها وجود دارند که ما در اینجا آنها را نام برده‌ایم.

 اولین کاری که باید برای تهیه چاشنی تاکو انجام دهید، این است که مواد اولیه مانند گشنیز، پودر پیاز، پاپریکا و فلفل قرمز را خرد کرده و روی اجاق بگذارید تا کمی گرم شوند. در ادامه توضیح می‌دهیم که میزان مصرف هر یک از این مواد اولیه تقریباً چقدر است. همان طور که مشاهده می‌کنید، میزان پودر فلفل قرمز و زیره مورد نیاز نسبت به سایر ادویه‌ها کمی بیشتر است. با این حال، شما می‌توانید با توجه به ذائقه خود و خانواده‌تان، این میزان مواد اولیه را تا حدودی تنظیم نمایید.

مواد اضافی برای متفاوت تر شدن تم تاکوی مکزیکی

• آووکادو
• کاهو یک کلمه رنده شده
• گوجه فرنگی
• پیاز قرمز
• پنیر چدار رنده شده
• خامه ترش
• فلفل سبز
• زیتون
• سالسا یا سس گوجه فرنگی

اگرچه شما می‌توانید با استفاده از مواد اولیه‌ای که پیش از این نام بردیم تاکوی مکزیکی را آماده کنید و از آن لذت ببرید، اما ممکن است برخی از افراد به طعم‌های متفاوت‌تری علاقه داشته باشند. در این صورت، افراد می‌توانند مواد دیگری را نیز به تاکو بیفزایند تا طعم متفاوت‌تری داشته باشد. اما اگر طعم ساده تاکو را دوست دارید، نیازی به اضافه کردن این مواد نخواهید داشت. همه چیز به ذائقه و سلیقه خود شما بستگی دارد.