بهترین غذاهای مالدیو را امتحان کنید و عاشقشان شوید!

بهترین غذاهای مالدیو با ترکیبی از طعم های هندی سریلانکایی و عربی تجربه ای جسورانه و خوشمزه را برای شما رقم می زنند

سفر به مالدیو فقط به معنای غرق شدن در آب‌های نیلگون و استراحت در ساحل شنی نیست، بلکه فرصتی برای تجربه طعم‌های جدید و منحصر به فرد از بهترین غذاهای مالدیو هم است. این جزیره‌های استوایی در اقیانوس هند به شمار می‌روند و غذاهای آن نیز با ترکیبات منحصر به فرد و طعم‌های متفاوت، توجه بسیاری از گردشگران را به خود جلب می‌کند. ماهی، عنصر اصلی غذاهای مالدیو است و به صورت‌های مختلفی طبخ می‌شود. اگر راهی تور مالدیو هستید، این غذاها را امتحان کنید.

لیست بهترین غذاهای مالدیو

• گارودیا
• ماس هونی
• ماسروشی
• بیس کیمیا
• بوشی ماشونی
• سیب زمینی شیرین سرخ شده
• لابستر زنده‌
• ساگوی بوندیبای
• کتلت ماهی صخره ای
• آلووی بوآکیبا
• خورشت کاری ماهی
• ریهااکورو
• خورشت سبزیجات مالدیوی 
• گلاب جامون

۱. گارودیا، سوپ ماهی

این بار خود را مهمان یک غذای سنتی مالدیوی کنید که جزئی جدایی‌ناپذیر از سفره مردم محلی است!  گارودیا یا سوپ ماهی (Garudhiya) معطری است که با ماهی، آب و نمک طبخ می‌شود و سادگی آن طعم و عطر بی‌نظیری را به خود هدیه می‌دهد. همراه با این سوپ دلچسب، لیمو، برنج، فلفل و پیاز نیز سرو می‌شود تا تجربه‌ای کامل از طعم‌ غذاهای مالدیو را برایتان رقم بزنند. این سوپ لطیف با مواد اولیه‌ی تازه، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی از فرهنگ و طعم‌های این جزایر بهشتی را برایتان رقم می‌زند. پس سفر بر سر سفره مردم این سرزمین آفتابی را آغاز کنید و با گارودیا، غذای ساده اما لذیذ آن‌ها، آشنا شوید.

۲. ماس هونی، از بهترین غذاهای مالدیو  

در سفر به مالدیو، حتما ماس هونی (Mas Huni) را امتحان کنید، یکی از پرطرفدارترین غذاهای مالدیو که جزئی از سفره مردم محلی است. این خوراک ترکیبی از ماهی دودی ریش‌ریش‌شده، نارگیل رنده‌شده، لیموترش و پیاز است که عطر و طعم بی‌نظیری را به شما هدیه می‌دهد. ماس هونی محبوب‌ترین صبحانه‌ی مالدیوی‌هاست و معمولا با نان چپاتی که به آن (رشی) می‌گویند، سرو می‌شود. سادگی این غذا با طعم‌های دلچسبش، شما را شگفت‌زده خواهد کرد. پس در سفر به مالدیو، با چشیدن ماس هونی، خود را مهمان یک صبحانه‌ی بهشتی کنید.

۳. ماسروشی، طعم غذای مالدیوی

ماسروشی (Masroshi)، یکی از اشتها برانگیزترین غذاهای مالدیو است که از ترکیب چند طعم و عطر لذیذ ساخته شده است. این غذا در واقع یک نان پهن به نام چاپاتی است که با ترکیبی از ماهی دودی و نارگیل پر شده است. اما چیزی که طعم ماسروشی را خاص و فراموش‌نشدنی می‌کند، اضافه کردن برگ کاری و ادویه‌های مختلف است که با هر لقمه شما را به وجد خواهد آورد. پس خودتان را برای یک تجربه لذیذ آماده کنید.

نکاتی درباره ماسروشی

• ماسروشی معمولا به عنوان یک میان وعده یا غذای سبک سرو می‌شود.
• این غذا را می‌توانید با دست میل کنید.
• اگر به دنبال طعم تندتر هستید، می‌توانید سس فلفل چیلی را به آن اضافه کنید.
• ماسروشی را می‌توانید در رستوران‌ها، هتل‌ها و حتی در خانه‌های محلی پیدا کنید.

۴. بیس کیمیا، لقمه‌های کوچک با طعمی بهشتی  

بیس کیمیا (Bis Keemiya) یکی از معروف‌ترین غذاهای مالدیو  است که تجربه‌ای لذیذ به همراه دارد. این غذا به نوعی مشابه سمبوسه و رول برنجی است و یک خوراک جالب برای میان وعده محسوب می‌شود. این خمیری با تونا (تن ماهی)، تخم مرغ پخته، پیاز خرد شده و کلم سرخ شده طعم‌دهی شده است. اصالت طعم‌ها این غذا را به یکی از غذاهای اصلی مالدیو تبدیل کرده است.

۵. بوشی ماشونی، از جذاب ترین غذاهای مالدیو 

آیا تا به حال سالادی متفاوت و هیجان‌انگیز از گل موز را امتحان کرده‌اید؟ بوسهی ماشونی (Boshi Mashuni)، سالاد منحصر به فرد در غذاهای مالدیو است که شما را به سفری در دنیای جدیدی از طعم و مزه می‌برد. این سالاد ترکیبی است از گل موز رنده شده و ترد که بافتی دلنشین و طعمی لذیذ را به شما ارائه می‌دهد، همراه با نارگیل تازه که شیرینی ملایمی را به همراه دارد و با تندی و ترشی مواد دیگر هماهنگ می‌شود. ادویه‌هایی چون برگ کاری، زردچوبه و زیره نیز عطر و طعم دلچسبی به این سالاد می‌بخشند، همچنین با افزودن آبلیمو و فلفل مالدیوی، ترشی و تندی‌ای به آن اضافه می‌شود. بوشی ماشونی مانند رقصی از رنگ‌ها و مزه‌های مختلف است، تندی، ترشی، شیرینی و عطر ادویه‌ها در دهان شما می‌رقصند و تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را رقم می‌زنند.

۶. سیب زمینی شیرین سرخ شده با طعمی متفاوت 

با وجود اینکه محصول کمیابی در مالدیو به حساب می‌آید، سیب‌زمینی شیرین سرخ‌شده (Fried Yams) به طرز عجیبی محبوب است. بافت ترد بیرون و نرمی داخل آن، همراه با سس‌های خوشمزه‌ی محلی، یک ترکیب به یاد ماندنی را خلق می‌کند.

۷. لابستر زنده، از معروف ترین غذاهای مالدیو

لابستر زنده‌ی مالدیوی (Maldivian Live Lobster) یک غذای لذیذ و محبوب در این کشور جزیره‌ای است. لابسترها را زنده صید می‌کنند و بلافاصله می‌پزند، تا طعمی بی‌نظیر و بافتی ترد و آبدار داشته باشند. لابستر معمولاً با سس‌های مختلفی مانند سس کره، سس لیمو و سس فلفل چیلی سرو می‌شود. همچنین می‌توان آن را با چلو، سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا سالاد میل کرد.

نکاتی در مورد لابستر زنده‌ی مالدیوی

• لابستر زنده‌ی مالدیوی در رستوران‌های ساحلی و هتل‌های لوکس سرو می‌شود.
• قیمت لابستر می‌تواند بالا باشد، اما طعم و کیفیت آن ارزشش را دارد.
• لابستر منبع خوبی از پروتئین، ویتامین B12 و اسیدهای چرب امگا 3 است.

۸. ساگوی بوندیبای، پودینگ ساگو

ساگو، ماده‌ای محبوب در رژیم غذایی مردم مالدیو است. ساگوی بوندیبای (Saagu Bondibai)، پودینگی با پایه‌ی ساگو است که با شیر نارگیل، شیر غلیظ و عطر دلنشین هل و گلاب تهیه می‌شود. این دسر لذیذ، یکی از بهترین خوراکی‌های گیاه‌خواران در غذاهای مالدیو است. این دسر لذیذ معمولاً گرم سرو می شود و می توان آن را با آجیل یا میوه خشک تزئین کرد.

۹. کتلت ماهی صخره ای با ادویه تندوری

ماهی‌های صخره‌ای (Reef Fish Cutlets) یکی از اصلی‌ترین غذاهای دریایی مالدیو هستند. کتلت این ماهی با ادویه تندوری، طعمی بی‌نظیر و فراموش‌نشدنی را برایتان رقم می‌زند. اگر به دنبال تجربه‌ای منحصر به فرد از غذاهای دریایی در مالدیو هستید، کتلت ماهی صخره‌ای با ادویه تندوری را از دست ندهید. این غذای لذیذ را در کنار نارگیل رنده‌شده، سس نعناع و خیار و پاپایای تازه میل کنید و خودتان را به ضیافتی بهشتی دعوت کنید.

۱۰. آلووی بوآکیبا، شیرینی بهشتی در دل مالدیو

 آلووی بوآکیبا (Aluvi Boakibaa) یا همان کیک کاساوا و نارگیل، قطعه‌ای از بهشت است که در دهان آب می‌شود! این شیرینی خوشمزه با کاساوا و نارگیل تهیه می‌شود و با طعم شیرین و دلچسب خود، هم مورد علاقه‌ی مردم محلی است و هم از محبوب‌ترین سوغاتی‌های مالدیو به شمار می‌رود. پس در سفر به این جزایر فراموش‌نشدنی، حتما طعم این شیرینی بهشتی را تجربه کنید. این تنها گوشه‌ای از دنیای رنگارنگ طعم‌های مالدیو است. پس در سفر به این کشور، ماجراجویی خود را از سفره‌های رنگارنگش آغاز کنید و خاطرات خوشمزه‌ای برای خود رقم بزنید.

۱۱. خورشت کاری ماهی، از غذاهای اصلی مالدیو

 خورشت کاری ماهی (Fish curry)، ستون اصلی سفره‌ و غذاهای مالدیو است. این خورشت از ماهی‌های تازه و خوشمزه‌ای مانند گِمار، هوور و ماهی خالدار تهیه می‌شود و عطر و طعم بی‌نظیری را با خود به همراه دارد.  سس خامه‌ای و ملایم آن با تندی ملایم ادویه‌ها ترکیب شده، هر لقمه‌تان را به تجربه‌ای لذت‌بخش تبدیل می‌کند. فراموش نکنید که این خورشت را با برنج، نان روشی و پاپادام‌های مخصوص مالدیو میل کنید تا طعم کامل آن را بچشید.

۱۲. ریهااکورو، غذای اصیل مالدیو

 ریهااکورو (Rihaakuru) یک خمیر غلیظ است که با پختن ماهی برای مدت طولانی، به شیوه‌ای سنتی مالدیوی تهیه می‌شود. این خوراک تند و دلچسب جز جدانشدنی غذاهای مالدیو خانگی است. کافی است تکه‌ای نان روشی بردارید، در ریهااکورو بزنید و میل کنید. تکرار کنید تا طعم بهشتی آن دل‌تان را سیر کند. ریهاکورو یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی در آشپزی مالدیو است. این ماده از ماهی‌های تازه‌گیری تهیه می‌شود و پس از پخت و آسیاب، به شکل یک پوره غلیظ و قهوه‌ای رنگ درمی‌آید. ریهاکورو در غذاهای مختلف مالدیوی مانند کاری و سس‌ها به عنوان طعم‌دهنده و افزودنی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده به دلیل طعم غنی و شور ماهی و همچنین ارزش غذایی خود، برای مردم مالدیو بسیار ارزشمند است و جزء اجزای اصلی غذاهای محبوب و مورد علاقه آنها محسوب می‌شود.

۱۳. خورشت سبزیجات مالدیوی

 در سرزمینی که ماهی حکم‌رانی می‌کند، خورشت سبزیجات مالدیوی (Maldivian Vegetable Curry) مانند طاروحاره ریها گزینه‌ای ایده‌آل برای گیاه‌خواران است.  این خورشت که تحت تأثیر آشپزی هندی و سریلانکایی شکل گرفته، سرشار از سبزیجات خوشمزه مانند سیب‌زمینی شیرین، کدو حلوایی، لوبیا، هویج و غیره است. عطر برگ موز و برگ کاری، طعمی جادویی به این خورشت لذیذ و سالم می‌دهد که هم مورد علاقه مردم محلی است و هم گردشگران.

۱۴. گلاب جامون، شیرینی خاص در کنار غذاها مالدیو

این شیرینی خوشمزه هندی که قطعا با آن آشنا هستید، به سفره‌ی مالدیوی هم راه یافته است. توپ‌های نرم و خیس‌خورده در شهد خوشبوی گلاب، پایان‌بخش شیرینی به هر وعده‌ی غذایی در جزایر مالدیو است. گلاب جامون (Gulab Jamun) یکی از خوراکی‌های محبوب و معروف در غذاهای مالدیو است که به عنوان یک دسر شیرین و خوشمزه شناخته می‌شود. این خوراک از ترکیبات اصلی شیر خشک، پودر خامه، آرد و شکر تهیه می‌شود. این مواد ترکیبی را تا به یک خمیر نرم و لطیف تبدیل کرده، سپس به شکل کوچک‌ترین گلوله‌ها شکل داده و در روغن یا روغن گرم سرخ می‌کنند. بعد از سرخ کردن، گلاب جامون ها به شکرآب یا شیر شیرین شده فرو ریخته می‌شوند که آنها را نرم و آبدار می‌کند. این دسر به عنوان یکی از دلپذیرترین و محبوبترین دسرها در میان جشنواره‌ها، مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص در مالدیو و سراسر جهان شناخته شده است.

در این مطلب از  مجله ایوار، بهترین غذاهای مالدیو، که از طعم‌های استوایی خاص این کشور برخوردارند و با ترکیبات منحصر به‌فرد و طعم‌های متفاوتی شناخته می‌شوند را به شما معرفی کردیم از جمله ویژگی‌های ممتاز آشپزی مالدیو می‌توان به استفاده از ترکیبات طبیعی و تازه، متنوع بودن طعم‌ها و ارائه غذاهای متعادل از نظر تغذیه‌ای اشاره کرد.