طعم اصالت آلمان را در رستوران‌ های دوسلدورف تجربه کنید

در سفر به شهر خوش آب وهوای دوسلدورف، با رستوران های خوب زیادی مواجه می شوید که انتخاب های متعددی را پیش روی شما قرار خواهند داد.

رستوران‌های دوسلدورف از رستوران‌های کلاسیک گرفته تا بارهای سنتی جنگل سیاه (Black Forest) آلمانی همگی طیفی از انواع غذاهای متنوع آلمانی و درجه‌یک اروپایی، ژاپنی و بهترین نوشیدنی‌های این سرزمین را در بر می‌گیرند.

در این مقاله فهرستی از بهترین رستوران‌های دوسلدورف در آلمان را گرد آورده‌ایم تا شما را با سبک‌های امروزی هنر آشپزی و طعم‌های دلنشین این شهر زیبای آلمانی آشنا کنیم.

فهرست رستوران‌ های دوسلدورف

• زانزیبار
• داکس
• باب و مری
• ناگایا
• واتس بیف
• تویکیو کافی و گالری
• ویکتورین
• بروئری فردیناند شوماخر
• دورفشتوبه
• اوریگه

۱. زانزیبار

زانزیبار (Sansibar) یک بار شیک است که از فراز بندرگاه مدیا (Media)، چشم‌انداز بی‌همتای پانورامیکی را از رودخانه‌ی راین به نمایش می‌گذارد و گلچینی از غذاهای بین‌المللی را ارائه می‌دهد.

بار زانزیبار در مجتمع خرید برونینگر (Breuninger) واقع شده است و طیفی از طعم‌های متنوع، از استیک‌های آبدار گرفته تا سوشی، صدف خوراکی، ماهی تازه و سوسیس کاری سنتی آلمان، عرضه می‌کند.

علاوه بر این، نوشیدنی‌های عالی آن ۳۵۰ نوع متفاوت را در بر می‌گیرد. زانزیبار در طبقه‌ی اول برونینگر قرار دارد و باب طبع تمام ذائقه‌ها است.

۲. داکس

رستوران داکس (DOX) در طبقات بالای هتل حیات ریجنسی قرار گرفته و توانسته است فضای داخلی شیک و جذاب رستوران و خدمات مدرن آن را با آشپزخانه‌ی کلاسیک ژاپنی تلفیق کند.

اگر به داکس قدم گذاشتید، شربت میوه‌ و برنج چیراشی داکس (chirashi rice DOX)، غذای مخصوص رستوران، را فراموش نکنید. این غذا شامل مخلوطی از ماهی تازه، میگو، آووکادو، سس مایونز یوزو (yuzu mayo) و سس اوناگی (unagi) می‌شود.

۳. باب و مری

رستوران باب و مری (Bob & Mary) تنها یک برگرفروشی معمولی نیست، این رستوران تخصص ویژه‌ای در طبخ هنرمندانه‌ی هر غذایی دارد که به نحوی به برگر ارتباط پیدا می‌کند.

باب و مری در بندرگاه پر‌هیاهوی میدیا (Media) قرار دارد و دارای یک معماری متمایز و طراحی داخلی شیک است.

ایده‌های نوآورانه‌ی این رستوران مستقیماً از ذهن مالکان جهان‌دیده‌ی آن برآمده است که در جستجوی پرشور و در پی طراحی بی‌نقص رستوران برگر با یکدیگر ازدواج کردند.

باب و مری علاوه بر برگرهای خوشمزه، سالاد ترد و تازه، جوجه‌ی کنجدی و دسرهای میوه‌‌ای پر از انبه سرو می‌کند.

۴. ناگایا

سادگی و کمال، اولین کلماتی هستند که درباره‌ی ناگایا (Nagaya)، این رستوران سنتی ژاپنی با الهام از آشپزی اروپایی، به ذهنتان خطور می‌کند.

یوشیزومی ناگایا، مغز متفکر پشت این رستوران، غذا را با دقت یک دانشمند و خلاقیت یک هنرمند طبخ می‌کند. این شیوه‌ی طبخ میراثی برجای‌مانده از تاکادا هاشو،‌ استاد بزرگ آشپزی سنتی ژاپن، است.

رستوران ناگایا برای تلفیق غذاهای ناب ژاپنی با آشپزی عالی اروپایی و خلق غذای منحصربه‌فرد و ابداعات واقعی به شهرت رسیده و برنده‌ی جایزه شده است.

تمام گزینه‌های منو ارزش امتحان کردن را دارند اما شابوشابو یا گوشت کبابی گاو واگیو به همراه سس پونزوی دارای کنجد و انبه، بستنی شکوفه‌های گیلاس و شکلات لیف کروکانت (leaf croquant) قطعاً محبوب‌ترین آیتم‌های منو هستند.

۵. واتس بیف

واتس بیف (What’s Beef) در میان بهترین رستوران‌های برگر آلمان جای می‌گیرد و فلسفه‌ی خاص آن‌ها حول غذاهای محلی و پایداری محیط‌زیست می‌چرخد. درنتیجه، تمامی مواد این رستوران ارگانیک، باکیفیت و تولید محلی هستند.

بیف یا گوشت گاو این رستوران هم در بالاترین حد استاندارد قرار دارد و همه‌ی غذاها در همان روزی که گوشت به دست رستوران می‌رسد، طبخ می‌شوند.

بهترین غذای منو، برگرِ گوشت گاو واگیو است اما آیتم‌های دیگری مثل استیک‌های خوشمزه و دنده‌ی منو هم شما را وسوسه خواهند کرد.

۶. تویکیو کافی و گالری

ازآنجایی‌که بعد از یک برگر خوشمزه نوبت قهوه و استراحت می‌رسد، هیچ مکانی برای رفتن و به دست آوردن آرامش، به‌پای تویکیو کافی و گالری (Toykio Coffee & Gallery) نخواهد رسید.

تویکیو دربردارنده‌ی فرهنگ کافه‌ی شهر است و با داشتن هنر و طراحی مدرن، ساندویچ‌، شیرینی، نقاشی، دونات، کتاب، گرافیتی، نوشیدنی، تفریح و پوستر یک پاتوق غذایی واقعی در دووسلدورف محسوب می‌شود.

بر تابلوی روی دیوار پشتِ بار کافه، جمله‌ای با این مضمون خودنمایی‌‌ می‌کند:‌ «بااین‌همه، تمام آن، یک رویا بود»؛ این جمله‌ی کوتاه به‌خوبی گویای حال و هوای این کافه‌ی مشهور رویایی به مدیریت سلیم وارول است.

۷. ویکتورین

رستوران ویکتورین (Victorian) برای غذاهای خوشمزه، شیوه‌ی پخت و ترکیب‌های ابداع‌‌ آمیزی که هرروزه تغییر می‌کنند، جایزه دریافت کرده است.

در منوی این رستوران، آیتم‌هایی نظیر ماهی تازه به‌عنوان وعده‌ی اصلی تا پیش‌غذاهای لذیذی مثل تربچه، خیار و خردل به چشم می‌خورند که توانسته‌اند کارشناسان غذا را با ترکیبات تازه‌ی خود به چالش بکشند.

رستوران ویکتورین تمرکز ویژه‌ای روی ناهار دارد اما گزینه‌های خوشمزه‌ای به‌عنوان شام و مجموعه‌ای از بهترین نوشیدنی‌های جهان را هم ارائه می‌دهد.

۸. بروئری فردیناند شوماخر

بروئری فردیناند شوماخر (Brauerei Ferdinand Schumacher) که توسط یک خانواده اداره می‌شود، قدمتی ۱۷۵ ساله دارد و از مهمانان خود با بهترین نوشیدنی‌ها پذیرایی می‌کند.

در زمینه‌ی غذا، منوی رستوران با محصولات گوشتی ویژه‌ای مثل گولاش، فیله‌ی اردک‌ماهی و مجموعه‌ای از انواع سوپ‌های این بخش از دره‌ی راین تهیه می‌شود.

کارکنان رستوران از اینکه بتوانند با پیشنهاد‌های خود به شما کمک کنند، خوشحال خواهند شد.

۹. دورفشتوبه

دورفشتوبه (Dorfstube) یک رستوران سنتی کاملاً چوبی با رنگ ‌و بوی نوستالژیکِ رستوران‌های قدیمی و روستایی آلمان است.

این رستوران با اشیا دکوری عجیب خود مثل اجاق‌ قدیمی الکودا به همراه فلفل‌ساب‌های چوبی خانگی، ساعت‌های دیواری کوکو و خطوط فنجان‌های کلاسیک چای با عکس چاپی گوزن که در هماهنگی با آشپزخانه‌های قدیمی جنگل سیاه طراحی شده‌اند، جذابیت زیادی دارد.

با تمام این اوصاف، جذابیت دورفشتوبه بیش از طراحی سنتی آن است و مهمانان را با غذاهای عالی مثل پرالین گرم دم گاو، کوک او ونِ محلی و به دنبال آن دسر ترد پای ریواس تحت تاثیر قرار می‌دهد.

۱۰. اوریگه

رستوران شاد و زنده‌ی اوریگه (Uerige) نه‌تنها مکانی برای دیدوبازدید بومی‌‌ها است بلکه بهترین نوشیدنی‌های محلی آلمان را می‌توانید در اینجا سفارش دهید.

مهمانان این رستوران باوجود حال و هوای دنج و دوست‌داشتنی که در شش اتاق اصلی آن گسترده شده است، فضای زیادی برای جشن گرفتن و همچنین تحسین غذاها و نوشیدنی‌های آلمانی یا فقط حضور در شهر دوسلدورف خواهند داشت.

در منوی رستوران انواع مختلفی از سوسیس، سوپ، تارتار و کارپاچیوی چغندر قرمز با پنیر بز وجود دارد و برای دسر می‌توانید از پاناکوتای سبک و خامه‌ای لذت ببرید.