سفر به زمان در قدیمی ترین رستوران های مسکو

مسکو شهری تاریخی است و در مکان های دیدنی مسکو می توانید آثاری باشکوه از تاریخ آن را ببینید. رستوران های قدیمی مسکو که پس از قرن ها دست نخورده باقی مانده اند، به شما این امکان را می دهند سفری به زمان های گذشته این شهر داشته باشید.

رستوران های مسکو  صحنه‌ی پر رقابت و چالش‌برانگیزی است؛ مخصوصا برای رستوران‌های تازه تاسیسی که به‌دنبال محکم کردن جای پای خود در میان رستوران‌های بی‌شمار مسکو هستند. رستوران‌هایی که غذاهای سنتی روسی سرو می‌کنند با چالش بزرگ‌تری برای محبوبیت و ماندگار بودن روبه‌رو هستند. در ادامه با قدیمی‌ترین رستوران‌های مسکو آشنا خواهید شد. این رستوران‌ها با وجود تمام تغییرات شهر هنوز پابرجا هستند و با منوی متنوع خود از مشتریان پذیرایی می‌کنند. رستوران‌های محلی، از رستوران‌های روسی گرفته تا کافه‌های اُزبکی در گوشه‌وکنار شهر مسکو، دهه‌ها و حتی قرن‌ها است که در میان مردم شهرت دارد.

یار

رستوران یار (Yar) به عنوان یکی از قدیمی‌ترین رستوران‌های روسیه شناخته می‌شود. درب‌های این رستوران برای اولین بار در سال ۱۸۲۶ به روی عموم باز شد. در آن دوران افراد معروف و برجسته‌ی روسیه، مانند شعرا، بازیگران، نویسندگان و دیگر هنرمندان عصرهای جمعه را در این رستوران به شنیدن موسیقی، گفت‌وگو و لذت‌ بردن از غذاهای خوشمزه‌ی محلی سپری می‌کردند. منوی متنوع این رستوران پس از گذشت سال‌ها بدون تغییر باقی مانده است. اگر به رستوران یار سر می‌زنید، حتما ماهی کبابی به همراه سیب‌زمینی و پیاز آن را امتحان کنید.

ازبکستان

این رستوران که غذاهای ازبکی سرو می‌کند، در قلب مسکو قرار گرفته است. رستوران ازبکستان (Uzbekistan) برای اولین بار در سال ۱۹۵۱ افتتاح شد. بیست سالِ پیش، گروه نوویکوف (Novikov) این رستوران را خریداری و تغییراتی اساسی در آن ایجاد کرد. این رستوران پس از بازسازی بیش از پیش در میان مردم محبوب شد. غذاهای خوشمزه‌ی منوی رستوران زیر نظر سرآشپز لبنانی، ایهات ابو سعید (Ihat Abu Said) طبخ و سرو می‌شوند. این سرآشپز به دلیل سبک منحصربه‌فرد آشپزی شهرت دارد که الهام گرفته از سنت‌های اُزبکی، لبنانی و مدیترانه‌ای است.

پراگا

رستورانِ بزرگ پراگا (Praga) در قلب محله‌ی تاریخی مسکو قرار گرفته است. این رستوران، ۱۵۰ سالِ پیش افتتاح شد و به دلیل سرو غذاهای روسی و اروپایی به همراه شیرینی‌های خوشمزه شهرت دارد. امروزه این رستوران محبوبیت بیشتری در میان مردم پیدا کرده است. منوی غذایی رستوران پراگا شامل ترکیبی از غذاهای روسی، اروپایی، ژاپنی و برزیلی است که در ۱۰ سال مجزا برای میهمانان سرو می‌شوند. اگر به تاریخ روسیه علاقه دارید، حتما سری به این رستوران بزنید. برخی از قدیمی‌ترین غذاهای روسی را می‌توانید در محیط صمیمیِ این رستوران امتحان کنید. به‌علاوه، یک شیرینی‌فروشیِ بسیار بزرگ هم در طبقه‌ی همکف رستوران قرار دارد که دیدن آن خالی از لطف نیست.

یو پیروسمانی

رستوران یو پیروسمانی (U Pirosmani) حتی پس از گذشت ۳۰ سال، هنوز هم یک رستوران شیک محسوب می‌شود. این رستوران گُرجی، انتخاب‌های فراوانی از غذاهای سنتی گرجستان را پیش روی مشتریان قرار می‌دهد. محیط رستوران گرم و صمیمی و دارای موسیقی زنده است. این رستوران به دلیل این‌که تنها رستوران گُرجی در مسکو است که آثار هنرمندان و نقاشان این کشور را به نمایش می‌گذارد، یکی از رستوران‌های خاصِ این شهر به‌شمار می‌رود. این رستوران یکی از رستوران‌های مورد علاقه‌ی یوکو اونو (Yoko Ono) همسر جان لِنون (John Lennon) و ریچارد گیِر (Richard Gere) بوده است.

سی دی ال 

رستوران سی دی اِل (CDL) در یکی از بخش‌های تاریخی مسکو واقع شده است. این رستوران در سال ۱۹۳۰ افتتاح شد. در آن زمان،‌ سی دی ال، یک کافه‌ی کوچک، در نزدیکیِ ساختمان ادبیات مرکزی قرار گرفته بود. این رستوران محل کار بسیاری از شعرا و نویسندگان بود. به‌علاوه، دفاترِ اداری برخی از انتشارات مهم شهر هم در همین ساختمان قرار داشت. امروزه این رستوران دارای دو سالن مجزا است. یکی از این سالن‌ها برای عموم و سالن دیگر برای اعضای باشگاه مشتریانِ مرتبط با ادبیات روسیه است. اگر دوست دارید در این ساختمان تاریخی، در فضایی خصوصی غذاهای سنتی روسی را امتحان کنید، سالن اعضا حتما به شما پیشنهاد می‌شود.

ژیگولی

این رستوران که با سبک شوروی طراحی شده در مرکز شهر مسکو در منطقه‌ی آربات (Arbat) قرار گرفته است. رستوران ژیگولی (Zhiguli) در سال ۱۹۶۰ افتتاح شد. در این رستوران غذاهای روسی و قفقازی با قیمتی کاملا مناسب سرو می‌شود. فضای داخلی این رستوران از زمان بازگشایی تا کنون دست‌نخورده باقی مانده است. 

سیرنا

رستوران دریایی سیرِنا (Sirena) اولین رستوران رستوران‌دارِ معروف روس، آرکادی نوویکوف (Arkady Novikov)، و گروهش با همین نام است. بیش از ۲۵ سال است که غذاهای دریایی روسی در این رستوران سرو می‌شوند. فضای گرم و صمیمی از ویژگی‌های رستوران سیرِنا است.