در آمستردام کجا استروپ وافل بخوریم؟

استروپ وافل‌های لذیذ هلندی از دسرهای محبوبی هستند که احتمالاً در طی سفرتان به آمستردام حداقل یک بار تجربه خواهید کرد.

برای درست کردن «استروپ وافل» (Stroopwafel) سنتی هلند، شیرینی‌پزها دو وافل ویفری نازک را که بینشان لایه‌اش از شربت کاراملی خوشمزه قرار دارد به هم پرس می‌کنند تا دسری کوکی‌ مانند و بسیار لذیذ را که طعمی باورنکردنی دارند درست کرده و مشتریان آن را به همراه یک فنجان قهوه تازه نوش جان کنند. در این راهنما برخی از بهترین نقاط آمستردام که استروپ وافل‌های عالی به مشتریان تحویل می‌دهند را معرفی کرده‌ایم.

استروپ وافل در «خائودا» (Gouda) در زمانی بین قرن هجدهم و نوزدهم ابداع شد. بنا بر افسانه‌های محلی، شیرینی‌پزهای شهر باقیمانده کوکی‌ها را با هم ترکیب می‌کردند تا به خمیری نرم برسند و سپس آن را به شکل وافل در می‌آوردند. برای شیرین کردن این خوراکی خوشمزه، آن‌ها وافل‌ها را با شربت شکری به هم می‌چسباندند تا اسنکی کوچک و لذیذ با مواد اولیه‌ای که ممکن بود دور ریخته شود درست کنند. در نهایت شیرینی‌پزهای دیگری در هلند دست به کار شدند و این دسر را به نوعی خوراکی ملی تبدیل کردند.

اگر چه استروپ وافل‌های تازه اغلب گرم و چسبناک هستند، بسته‌بندی‌های متنوعی از آن‌ها هم فروخته می‌شود که اندکی ترد‌تر هستند اما به همان اندازه خوشمزه‌اند. مردم برای آنکه این وافل‌های خریداری شده از مغازه را تازه کنند، آن را روی فنجان‌های داغ قهوه و چای می‌گذارند تا با گرمای بخار نرم و گرم شود. این اسنک‌های شیرین و دلپذیر تقریباً در تمام شیرینی فروشی‌ها، کافه‌ها و فروشگاه‌های کشور هلند وجود دارند ولی برخی نقاط شهر آمستردام هستند که در این زمینه بیشتر مورد توجه قرار می‌گیرند.

لانسکرون

«لانسکرون» (Lanskroon) با قدمتی زیاد، در آمستردام مرکزی واقع شده و استروپ وافل‌هایی بزرگ درست می‌کند که به راحتی در دست جا نمی‌گیرند. این ماموت‌های ترد معمولاً با موادی مختلف پر می‌شوند که از کارامل معمول تا شربت قهوه متغیر هستند. این شیرینی‌پزی چندین نسل توسط همین خانواده اداره شده و دسرهای باورنکردنی دیگری هم درست می‌کند. برای مثال لانسکرون بیش از ۲۰ طعم مختلف بستنی دارد و انواع شیرینی‌های اروپای غربی را هم به مشتریانش پیشنهاد می‌کند. مشتریان می‌توانند دسر انتخابی خود را در سالن چای زیبای این شیرینی‌پزی که اتفاقاً به کانال «سینگل» (Singel) هم مشرف است نوش جان کنند.

اشتاخ

«اشتاخ» (Stach) ده شعبه مختلف در آمستردام دارد که همگی نان و شیرینی‌های تازه یا نوشیدنی‌های غیر الکلی عالی می‌فروشند. این فروشگاه‌های کوچک و جذاب گلچینی از دسرهای بسیار خوشمزه دارند که شامل استروپ وافل‌ها و کوکی‌های به اندازه مشابه هم می‌شود. یک بسته ۱۰ تایی استروپ وافل حدود ۳ یورو قیمت داشته و می‌توانید آن را به همراه یک قهوه تازه یا شیرینی‌های دیگر بخرید. حتی خوراکی‌های لذیذی برای ناهار هم در اینجا پیدا می‌شود.

کروسان فروشی اخستورف

شیرینی فروشی جذاب «اخستورف» (Egstorf) در طبقه همکف یک ساختمان آردکویی خیره‌کننده واقع شده و جدای از بهترین کروسان‌هایی که در کل شهر درست می‌کند، خوراکی‌های سنتی هلندی شامل استروپ وافل هم به مشتریانش عرضه کرده و اغلب آن‌ها را به صورت بسته‌های کوچک با بسته‌بندی دستی ارائه می‌کند. این شیرینی فروشی از ساعت ۶:۳۰ صبح آغاز به کار کرده و اکثر روزهای هفته باز است. با این حساب برای کسانی که سحرخیز هستند و دنبال یک شیرینی تازه می‌گردند می‌تواند گزینه خوبی باشد.

اورجینال استروپ وافلز

مؤسس این دکه استروپ وافل افسونگر، مهارت‌های وافل سازی خود را در خائودا کامل کرده و دستور پخت سری خاص خود را از یکی از برجسته‌ترین شیرینی‌پزهای شهر یاد گرفته است. از آن زمان، او این دستور تهیه را به کار گرفته تا وافل‌هایی اصیل به سبک خائودا درست کرده و در کنار سایر اعضای خانواده‌اش در یک ماشین قدیمی و جذاب اغذیه‌فروشی آن‌ها را به مشتریانش در آمستردام عرضه کند. وافل‌های او که به «اورجینال استروپ وافلز» (Original Stroopwafels) شهرت پیدا کرده‌اند، مستقیماً از روی حرارت به صورت تازه به مردم فروخته می‌شوند. این خوراکی‌های لذیذ و چسبناک تنها ۱.۵۰ یورو قیمت دارند و می‌توانید بسته‌های ۱۰ تایی آن‌ را هم تهیه کنید.

فن وندرن

«فن وندرن» (Van Wonderen) برخلاف فروشندگان سنتی استروپ وافل دستور تهیه‌هایی تجربی را ابداع کرده که از ترکیب مواد مختلف و روکش‌های جذاب تشکیل می‌شوند. مشتریان این فروشگاه می‌توانند وافل خود را از میان طراحی‌ها و روکش‌هایی رنگارنگ و متنوع انتخاب کرده و حتی با اضافه کردن لایه‌های شکلات، مارشمالو و آبنبات آن را لوکس و هوس انگیزتر کنند. این فروشگاه در حدود ۱۰۰ متری بازار گل شناور آمستردام واقع شده و در یکی از معروف‌ترین خیابان‌های آمستردام یعنی «کالفر اشترات» (Kalverstraat) قرار دارد.