صبحانه و غذاهای سنتی انگلیس که نباید آن ها را از دست بدهید

حتماً شما هم درباره صبحانه‌های معروف انگلیسی و غذاهای خوشمزه دیگرشان شنیده‌اید؛ فیش اند چیپس، ایتون مس، پودینگ، چای انگلیسی از نام‌های بسیار آشنا هستند.

اگر به زودی عازم انگلیس با تور انگلستان هستید، باید حتماً برخی از غذاهایی که در این راهنما برایتان گردآوری کرده‌ایم را امتحان کنید. هر کس که ‌بگوید غذاهای انگلیسی کسالت‌بار و بی‌مزه هستند، حتماً خیلی سفر نکرده است! در ادامه شما را با بهترین غذاها و صبحانه معروف انگلیسی آشنا خواهیم کرد. خود را برای کاوش در بین این چیزهای هیجان‌انگیز آماده کنید.

۱. فیش اند چیپس

هیچ غذایی به اندازه «فیش اند چیپس» (Fish & Chips) حس و حال بریتانیا را منعکس نمی‌کند. این غذا که شهرتی بین‌المللی دارد، یکی از برترین گزینه‌های فهرست شکم‌گردانی است که به لندن یا هر شهر دیگر در انگلیس سفر می‌کنند. اگر چه بهترین حالت خوردن فیش اند چیپس کنار دریا خواهد بود، اما می‌توانید آن را در شهر لندن هم پیدا کنید. این غذا را به طور سنتی با نخود له شده‌ای که با نمک و سرکه طعم دار شده، می‌خورند.

۲. کباب یکشنبه با پودینگ یورک شایر

«کباب یکشنبه» (Sunday Roast) یک سنت انگلیسی تمام عیار است. این غذا را به طور سنتی بین ۱۲ تا ۵ بعد از ظهر یکشنبه‌ها می‌خورند. در کنار کباب یکشنبه که معمولاً از گوشت بوقلمون، گوساله، جوجه، بره یا گزینه‌های گیاهی درست می‌شود، باید حتماً حواستان به «پودینگ یورک شایر» هم باشد. پودینگ یورک شایر که در گذشته با گوشت گوساله میل می‌شد، از کلاسیک‌های واقعی انگلیس در کنار کباب یکشنبه بود. کباب یکشنبه را به صورت سنتی از گوشت، سیب‌زمینی، سس تهیه شده از آب گوشت و سبزیجات درست می‌کنند و حجم زیادی دارد. توصیه می‌کنیم خیلی بعد از خوردن غذا راه نروید!

۳. ایتون مس

«ایتون مِس» (Eton Mess) یک دسر خوشمزه و ساده است که نام خود را از یک مدرسه پسرانه پر اعتبار گرفت. این دسر شگفت‌انگیز از خامه، توت فرنگی و «میرَن خرد شده» (crushed meringue) درست می‌شود و از خوراکی‌های کلاسیک این کشور به شمار می‌آید. می‌توانید در بین تنوع فوق‌العاده‌ای که از انواع میوه‌ها یا با بستنی به جای خامه درست می‌شود، لذت ببرید. البته ما اعتقاد داریم که بهترین گزینه برای امتحان کردن همان نسخه کلاسیک، یعنی با توت فرنگی است.

۴. پای اند مش

«پای اند مَش» (Pie & Mash) راه زیادی را از استیک ساده با پای قلوه، تا چیزی که اکنون می‌بینید را طی کرده است. امروزه مشتریان تنوع بسیار زیادی از پای‌ را می‌بینند. پای قلوه یک غذای ساده کلاسیک بوده و با سیب‌زمینی زده شده خامه‌ای و سس آب گوشت به شما عرضه می‌شود. این غذای انگلیسی واقعی را نباید از دست داد.

۵. بنگرز اند مش

یک غذای کلاسیک دیگر با سیب‌زمینی له شده به عنوان کنار غذا، «بَنگرز اند مش» (Bangers and Mash) است. این غذا از سوسیس و سیب‌زمینی تهیه شده و از خوردنی‌های خوشمزه‌ بریتانیایی به حساب می‌آید که سیر شدن، رضایت‌مندی و گرم شدن در یک روز سرد لندن را برایتان تضمین می‌کند. می‌توانید این غذای لذیذ را در «مادر مَش» (Mother Mash) امتحان کنید. در این رستوران، یک بنگرز اند مش بزرگ تنها به قیمت ۱۰ پوند عرضه می‌شود.

۶. کاکلز

«کاکِلز» (Cockles) اغلب به شکم‌گردان ماجراجو پیشنهاد می‌شود. کاکلزها نوعی صدف کوچک هستند که به طور سنتی به شرق لندن پیوند خورده و در آن‌ جا چندین دهه به عنوان غذایی ارزان و رایج به شمار می‌آیند. این صدف‌ها به صورت خام یا بخارپز میل شده و امروزه می‌توانید آن‌ها را در خواربار فروشی‌ها و برخی از بهترین بازارهای مواد غذایی لندن پیدا کنید. یکی از مناسب‌ترین جاها برای ارزان‌ترین، اصیل‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاها «بارو مارکت» (Borough Market) است.

۷. صبحانه انگلیسی کامل

یک صبحانه انگلیسی کامل غذایی بسیار مفصل است. به طور سنتی این وعده از سوسیس، تخم‌مرغ، قارچ، گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی، تُست و نوعی پودینگ تشکیل می‌شود. اگر شب قبل را تا دیر وقت به تفریح و شادمانی سپری کرده‌اید، این صبحانه می‌تواند حسابی حالتان را سر جا بیاورد. یک صبحانه انگلیسی کامل، وعده غذایی ساده، خوشمزه و ارزانی را برایتان ترتیب می‌دهد.

۸. پودینگ تافی

پودینگ تافی که خاستگاهش اسکاتلند است، از یک کیک اسفنجی مرطوب با مغز کشمش و خرمای خیسانده‌شده در سس تافی تهیه و با بستنی یا کاستارد ارائه می‌شود. هیچ کلمه‌ای جز «لذیذ» نمی‌تواند این دسر عالی را توصیف کند.

۹. چای بعد از ظهر

چای بعد از ظهر، یک سنت اصیل انگلیسی بوده و یکی از بهترین راه‌ها برای لذت بردن از خوراکی‌های خوشمزه انگلیسی و سپری کردن زمان است. معمولاً خوراکی‌های این چای شامل ساندویچ‌های انگشتی کوچک، بستنی، شیرینی‌های مختلف و نوعی کیک به نام «اسکان» (Scone) با مربا می‌شود. چای بعد از ظهر یک تجربه تکرار نشدنی خواهد بود؛ پس حتماً برای آن چند ساعتی را در نظر بگیرید تا به خوبی از تک تک لحظاتش لذت ببرید.

۱۰. بیف ولینگتون

احتمالاً این گزینه انگلیسی‌ترین نام در بین سایر موارد را دارد. «بیف ولینگتون» (Beef Wellington) از استیک فیله تشکیل شده که در نانی پف کرده آن را می‌پیچند و سپس برای طبخ آماده می‌کنند. این غذای سیرکننده و هیجان‌انگیز از غذاهای استاندارد کلاسیک بریتانیایی بوده و علیرغم آن چیزی که به نظر می‌رسد، نامش ارتباطی به دوک ولینگتون ندارد! بلکه نام آن از شهر کوچک ولینگتون در نیوزلند گرفته شده است.

۱۱. سیب زمینی تنوری

سیب‌زمینی تنوری بین مردم انگلیس طرفداران زیادی دارد. این خوراکی ساده از سیب‌زمینی تنوری شده در فر درست می‌شود که تا حد ترد شدنِ پوسته و نرم شدنِ درونش، پخته می‌شود و سپس داخلش را با کره، مارگارین و مواد دیگری مانند ماهی تن و مایونز، پنیر و لوبیا و غیره می‌خورند. حتی گاهی در خیابان با ون‌هایی برخورد می‌کنید که این سیب زمینی‌های تنوری را به صورت داغ و تازه به شما عرضه می‌کنند.

۱۲. پای‌ و کورنیش پاستی

انگلیسی‌ها طرفدار این خوراکی‌های خوشمزه و وسوسه‌کننده هستند. می‌توانید زمانی که عجله دارید، روی آن‌ها حساب کنید. یک پای از خمیری گرد، پر شده با چیزهایی لذیذ مانند سیب زمینی و پنیر، گوشت و سیب‌زمینی و مرغ و قارچ تهیه می‌شود. کورنیش پاستی‌ها هم غذایی مذهبی بوده و به شکل نیم‌دایره درست می‌شوند. نسخه‌های متعددی از این غذا به وجود آمده اما اصیل‌ترینِ آن با گوشت، پیاز، سیب زمینی و شلغم تهیه می‌شود.