۱۰ رستوران ستاره‌ دار میشلن در توکیو

جاذبه های توکیو بسیار زیاد است که خود به تنهایی می‌توانند دلیل سفر شما باشند اما هرگز نمی‌توان غذاهای ژاپنی را از دست داد. برای تجربه بهترین کیفیت از آشپزی این کشور با ما همراه شوید.

سفر به ژاپن با تورهای آژانس مسافرتی ایوار

در بیشتر سال‌های دهه اخیر، توکیو توانسته رکورد جهانی بیشترین رستوران‌های ستاره دار میشلن را در اختیار گرفته و حتی از پاریس هم جلو بزند. در این مقاله ۱۰ رستوران برتر از این میان را به شما معرفی می‌کنیم و می‌توانید مطمئن باشید که از تجربه شام با کیفیت خود پشیمان نمی‌شوید.

۱. گینزا کونجو

رستوران «گینزا کونجو» (Ginza Kojyu) بعد از افتتاح در سال ۲۰۰۳ توانست فراتر از انتظار همه عمل کرده و با منوی فصلی تازه‌اش به همراه ۶۰ نوشیدنی مختلف شهرت و محبوبیت زیادی رقم بزند. در اینجا می‌توانید از غذاهای چند قسمتی لذیذ و خوشمزه لذت ببرید. رستوران گینزا کونجو توانسته ۳ ستاره میشلن را در پرونده‌اش ثبت کند پس قطعاً همیشه شلوغ و پرطرفدار بوده و باید حتماً از قبل میز خود را رزرو کنید.

۲. ایشیکاوا

رستوران ۳ ستاره «ایشیکاوا» (Ishikawa) در دل گذرگاه‌های تو در توی یک محله صمیمی توکیو قرار دارد. موقعیت آن به قدری گیج کننده است که گاهی کارکنان به دنبال مشتریان رفته و در پیدا کردن راه به آن‌ها کمک می‌کنند! این حال و هوای دوستانه در داخل رستوران نیز بسط پیدا کرده و خدمات منحصر به فرد و جو آرام محیط، کیفیت غذا را تکمیل می‌کنند. امتحان کردن غذای «سابو» (Sabo) در این رستوران خود به تنهایی ارزش سر زدن به آن‌ را دارد.

۳. جوئل روبوشون

سرآشپز «جوئل روبوشون» (Joël Robuchon) با شهرتی جهانی، بر روی عشقش به غذا، آشپزی و خوردن تأکید خاصی داشته و این موارد را در غذاهای خلاقانه خودش نیز می‌توان دید. او همواره بر روی جزئیات ظریف دقت داشته و همیشه روند خلاق کلی را نیز نظارت می‌کند. روبوشون همواره در اداره رستوران‌های بین‌المللی شخصی‌اش موفق بوده و توانسته برای مشتریان خود غذاهای لذیذ و خلاق فرانسوی را به خوبی آماده کند. این رستوران با توجه به ۳ ستاره میشلن در کارنامه‌اش، چیزی نیست که بتوانید در سفر به توکیو از دست بدهید.

۴. نیهون یوری ریوگین

سرآشپز «سیجی یاماموتو» (Seiji Yamamoto) تمام تلاش خود را می‌کند تا رستورانش از امکانات آشپزی ژاپنی به خوبی بهره بگیرد. یاماموتو به آشپزی خلاقی که از تمام حواس بهره بگیرد اعتقاد دارد و همواره از مشتریان خود می‌خواهد که عطر زیادی به خود نزنند یا تجربه غذایی کلی‌شان ناقص نشود. شهرت یاماموتو سبب سخنرانی‌های متعددش در آکادمی‌ها شده و به شناخته شدن وی در سطح بین‌المللی کمک شایانی کرد. در رستوران «نیهون یوری ریوگین» (Nihonryori RyuGin) رویکردی بسیار جدید و حرفه‌ای به غذای ژاپنی را دنبال می‌کند و البته همواره غذاهای با اصالتی را می‌توانید در آن پیدا کنید.

۵. اوسوکی فوگو یامادایا

رستوران معروف «اوسوکی فوگو یامادایا» (Usuki Fugu Yamadaya) در طبخ ماهی بادکنکی یا همان فوگو تخصص دارد و همواره با این ماهی غذاهای فراموش نشدنی‌ای را ارائه می‌کند. سر آشپز «فومیه یامادا» (Fumie Yamada) سه سال کارآموزی کرده و ده سال به یادگیری پرداخت تا بتواند از این ماهی بالقوه سمی، امن‌ترین غذاهای توکیو را خلق کند. ساشیمی فوگو که با مهارت و دقت برش خورده، یکی از غذاهای واجب سفر به توکیو محسوب می‌شود.

۶. کَنتِسانس

هیچ دو تجربه‌ غذاخوری در رستوران «کنتسانس» (Quintessence) یکسان نخواهد بود. به مشتریان یک منوی غذاهای معاصر فرانسوی داده می‌شود که توسط سرآشپز گلچین شده و به صورت روزانه بر اساس موجودی مواد اولیه در بازار محلی تغییر می‌کند. این رستوران به مهارت خود در روند بی‌همتای کباب کردن با دمای پایین و زمان طولانی افتخار کرده و می‌توانید بهترین طعم گوشت‌ها را در آن امتحان کنید.

۷. کاندا

رستوران «کاندا» (Kanda) با طراحی داخلی مینیمال، برای تمرکز مشتریان روی کیفیت و لذت از غذاهایشان بسیار ایده آل است. در غذاهای متعددی که جلوی خود می‌بینید، پیچیدگی‌های مدرن آشپزی ژاپنی منعکس می‌شود. این رستوران کوچک و بسیار صمیمی است و مشتریان اغلب می‌توانند بی‌دردسر با سرآشپز صحبت کنند. دقت و توجه را در تمامی ظرافت‌های رستوران خواهید دید و خدمات رسانی کاملاً حرفه‌ای صورت می‌گیرد. ما سوشی آناگو را به شما پیشنهاد می‌کنیم.

۸. سوشی یوشیتاکه

رستوران «سوشی یوشیتاکه» (Sushi Yoshitake) بر اساس هارمونی، تعادل و مفاهیم سنتی پشت سوشی کار می‌کند. سر آشپز برجسته این رستوران خود مستقیماً روبروی مهمان ایستاده و تنها چیز بینشان پیشخوانی به عرض دو چاپستیک خواهد بود که طبق سنت، تعادل بین آشپز و مهمان را حفظ می‌کند. استاد قهار، روی همین پیشخوان سوشی‌های هیجان انگیز خود را درست کرده و مهمان باید آن را در کمتر از ۳۰ ثانیه میل کند. با توجه به آن که رستوران سوشی یوشیتاکه به خوبی ارزش روش تهیه و مصرف صحیح این غذا را می‌داند، حتی یک دفترچه راهنمای آداب سوشی خوری نیز تهیه کرده است. در اینجا ترکیب خوبی از فرهنگ، سنت و کیفت را می‌بینید که به راستی لیاقت ۳ ستاره میشلن را دارد.

۹. آزابو یوکیمورا

رستوران «آزابو یوکیمورا» (Azabu Yukimura) با ۳ ستاره میشلن، ترکیبی از کایْسِکی سنتی و پیچیدگی‌های معاصر را به شیوه‌ای جاه‌طلبانه به نمایش می‌گذارد. غذاهای ویژه و اختصاصی آزابو شامل ترکیبات دریایی وسوسه انگیزی از ماهی، میگو و شاه میگو شده و همه این چیزهای جذاب را در محیط مینیمال و دلپذیر آن دریافت می‌کنید. این گزینه را برای علاقه‌مندان غذای دریایی پیشنهاد می‌دهیم.

۱۰. اِساکی

رستوران «اساکی» (Esaki) عضو نسبتاً تازه‌ای از راهنمای میشلن بوده و بر روی مواد اولیه هر غذا به خوبی تمرکز می‌کند. همان طور که مهمانان از طعم‌های نوآورانه لذت می‌برند، کارکنان رستوران درباره مواد اولیه توضیح داده و تلاش‌های خود را برای مهمانان شرح می‌دهند. طراحی داخلی این رستوران ۳ ستاره میشلن، مدرن و تمیز بوده و حواس شما را از روی غذایتان پرت نمی‌کند. اساکی تلاش کرده تا بین غذاهای بی‌همتا و قیمت‌های قابل قبول تعادلی ایجاد کرده و یک تجربه منحصر به فرد غذاخوری را برای مشتریانش رقم بزند.