بهترین رستوران‌ های وین را بشناسید

سبک غذایی و آشپزی شهر وین نیز مانند فرهنگ آن، غنی و متنوع بوده و پیشرفت خود را مدیون منوی غذاهای اتریشی و تاثیرات بین المللی است.

در رستوران‌های این پایتخت دوست‌داشتنی، شاهد انواع غذاهای سنتی و خوشمزه خواهید بود، از شنیتزل گوشت گوساله (Wiener Schnitzel) و زاخاتورته (Sachertorte) گرفته تا تافه اِشپیتز (Tafelspitz) را می‌توانید در منوی غذایی وین پیدا کنید. اگر با تور اتریش راهی شهر وین هستید، امتحان غذا در این رستوران‌ها را هرگز فراموش نکنید. همچنین اگر میخواهید بیشتر درباره کشور اتریش بدانید میتوانید به مقاله جاهای دیدنی اتریش مراجعه فرمایید.

فهرست بهترین رستوران‌ های وین

• رینتالر بایسل
• گلَسی بایسل
• اشتیررک
• کافه لانتمن
• رستوران فابیوس
• رستوران پلاخوتا
• رستوران کنستانتین فیلیپو
• کافه سنترال

۱. رینتالر بایسل

وقتی از بیرون به رینتالر باسیل (Reinthaler’s Beisl) نگاه کنید، همانند یک رستوران‌ معمولی به نظر می‌رسد در حدی که شاید اصلاً متوجه آن نشوید، اما همانند گوهری پنهان در این شهر است. اگر از یک شهروند وین که در مورد شهر خود کم و بیش اطلاعاتی دارد بپرسید کجا می‌توانید شنیتزل آبدار و غذاهای لذیذ میل کنید که محیط شادی هم داشته باشد، احتمالاً همین رستوران را به شما معرفی خواهد کرد. این رستوران به خاطر محیط گرم و صمیمی‌اش در سطح اتریش معروف است و عمدتاً غذاهای اتریشی سرو می‌کند. می‌توان گفت که رستوران باسیل محلی دنج و راحت بوده که در اصل همان رسپی‌های اتریشی را استفاده کرده اما غذاهای فوق‌العاده ساده و با قیمت مناسب به مشتری ارائه می‌کند. این رستوران در نزدیکی منطقه یک وین قرار دارد.

۲. گلَسی بایسل

گلسی باسیل (Glacis Beisl) نیز مانند رستوران رینتالر بایسل به خاطر محیط ساده و دلپذیرش معروف است، اما از طراحی مدرن و منوی غذای رستوران می‌توان به تفاوت آنها پی برد. غذاهایی که در این رستوران طبخ می‌شود از روی رِسِپی‌های سنتی اتریشی گرفته شده که در کنار آن غذاهای خیلی ساده کلاسیک و غذاهای ابتکاری نیز سرو می‌شود. باغ زیبای این رستوران در فضای باز، یکی از بهترین ویژگی‌هایش به شمار می‌رود که در زیر نور آفتاب خوردن غذا را بسیار لذت‌بخش می‌کند.

۳. اشتیررک

رستوران اشتیررک (Steirereck) مطمئناً می‌تواند پاسخگوی هر نوع سلیقه‌ای باشد. این رستوران موفق به کسب جایزه دو ستاره میشلن شده که همین موضوع آن را به یکی از بهترین رستوران‌ها نه تنها در سطح وین یا اتریش، بلکه در سطح جهان تبدیل کرده است. سرآشپز این رستوران با دست‌های جادویی خود از محصولات محلی و فصلی با کیفیت بالا برای تهیه غذاهای لذیذ، رسپی‌های خلاقانه و فوق‌العاده سری استفاده کرده و به نوعی منوی سنتی اتریشی را با تغییرات مدرن و امروزی به هم آمیخته است. از دیگر ویژگی‌های منحصر به فرد این رستوران می‌توان به تنوع بسیار زیاد نان‌های خانگی و پنیرهای خوش عطر و بوی آن اشاره کرد.

۴. کافه لانتمن

فرهنگ کافه‌ در شهر وین بخشی از ریشه و اصل این شهر محسوب شده تا حدی که طی چند سال اخیر به عنوان میراث فرهنگی ناملموس اتریش به ثبت رسیده‌ است. کافه لانتمن (Café Landtmann) مکان مورد علاقه شخصیت‌های مهمی از جمله زیگموند فروید (Sigmund Freud)، مارلین دیتریش (Marlene Dietrich)، برت لنکستر (Burt Lancaster) و بسیاری از شخصیت‌های فرهنگی مشهور بوده است. انواع و اقسام شیرینی‌ها و کیک‌های خوشمزه اتریشی، یک فنجان قهوه، چای یا شکلات داغ را در این کافه پیدا خواهید کرد. بد نیست بدانید اشترودل سیب به همراه سس وانیل و اسپرسو با شیر، بهترین انتخاب در کافه لانتمان محسوب می‌شود.

۵. رستوران فابیوس

همانطور که از نام رستوران مشخص است اینجا یک رستوران ایتالیایی است، اگر شک دارید کافی است نگاهی به منوی غذای آن بیندازید. کیفیت و تنوع منوی فابیوس (Fabios) هر نوع سلیقه‌ای را راضی می‌کند. این رستوران غذای خوشمزه‌ای به نام «primi e secondi» دارد که در کنار طراحی داخلی مجلل آن باعث فخر و اعتبارش شده است. روکش‌های چرمی اعلا، نمای چوبی تیره و نورپردازی ملایم موجود در این رستوران، آن را تبدیل به یکی از با کلاس‌ترین رستوران‌های شهر کرده است.

۶. رستوران پلاخوتا

تاس کباب (Stew) از معروف‌ترین غذاهای اتریشی به شمار می‌رود و تافه اِشپیتز (Tafelspitz) یکی از انواع این غذا محسوب می‌شود که در آن برش‌های گوشت آبدار گوساله در مخلوطی از آب و سبزیجات پخته شده و به عنوان غذای ملی اتریش شناخته می‌شود، پس پیشنهاد می‌کنیم همه علاقه‌مندان به غذاهای اتریشی این غذا را حتماً امتحان کنند. اولین رستوران پلاخوتا (Plachutta) در سال ۱۹۸۷ در نزدیکی قصر باشکوه شونبرون (Schönbrunn Palace) افتتاح شد و بهترین تاس کباب‌های وین را به مشتریان عرضه می‌کرد؛ البته بهتر است از قبل جا رزور کنید. تاس کباب‌های اینجا فوق‌العاده نرم و ترد بوده و گوشت آن از مزارع محلی تهیه می‌شود. فضای داخلی صمیمی و مرتب آن حس ونیز را در شما زنده می‌کند.

۷. رستوران کنستانتین فیلیپو

سرآشپز مشهور این رستوران، کنستانتین فیلیپو (Konstantin Filippou) از مادری اتریشی و پدری یونانی متولد شد و همین پیشینه چند فرهنگی در غذاهای خوشمزه‌ای که طبخ می‌کند تاثیر زیادی داشته است. رستوران کنستانتین فیلیپو اخیراً افتتاح شده اما در این مدت کوتاه توانسته شهرت یکی از بهترین رستوران‌های شهر وین را به دست آورد. در این مکان می‌توانید ببینید در آشپزخانه چه خبر است و در عین حال از غذاهای عالی آن لذت ببرید. سرآشپز فیلیپو مانند یک رهبر ارکستر، سمفونی آشپزی خود را به گونه‌ای خلق کرده که با وجود سادگی، جشنواره‌ای از طعم‌ها و کیفیت مواد غذایی است. او با رسپی‌های خود، مشتری را به اصل و ریشه آشپزی می‌برد. در این رستوران در هر قاشق غذا باید انتظار یک شگفتی را داشته باشید.

۸. کافه سنترال

این کافه، شیرینی‌ها و خوراکی‌های بسیار لذیذی عرضه می‌کند اما تمایز آن با سایر کافه‌ها در جذابیت بی‌همتا و محیط منحصر به فرد آن است. با ورود به کافه سنترال (Café Central) شاهد فضای عظیمی از گذشته پر زرق و برق اما قدیمی خواهید بود. طاق‌های زیبا، ستون‌های مرمری، لوسترهای بزرگ نفیس، مبلمان سلطنتی و طراحی پیچیده صندلی‌ها یادآور شکوه قرن نوزدهم است. در کافه سنترال می‌توانید قهوه خوشمزه، شکلات داغ، آب گازدار و سایر نوشیدنی‌ها را سفارش داده و از آن لذت ببرید.