بهترین رستوران های فلورانس ایتالیا

گوشه و کنار فلورانس پر از غذاخوری های پر جنب وجوش و سرزنده است، از باجه های غذاهای فوری گرفته تا رستوران های رسمی ستاره دار.

فلورانس در سفر به ایتالیا به تاریخ و موزه‌های حیرت‌انگیزش که از جاذبه‌های فلورانس به شمار می‌رود معروف است، اما نباید رستورن‌ و کافه‌های آن را از قلم انداخت. اگر روزی در این شهر رویایی به گشت و گذار می‌پرداختید، می‌توانید برای شام یا ناهار سری به رستوران‌هایی که برایتان لیست می‌کنیم بزنید؛ مطمئناً پشیمان‌ نخواهید شد.

فهرست بهترین رستوران های فلورانس

• کافه لا بوتِگا دل بون
• رستوران بورو و اَچوگه
• رستوران ایل سانتو بِویتوره
• رستوران اینو
• رستوران روجِرو
• رستوران فوکو ماتو
• رستورانی با 50 طعم
• کافه رستوران لا بوکِتا
• رستوران مانجا پیتزای فلورانس
• رستوران چیکالونه

۱. کافه لا بوتِگا دل بون

برای صرف غذا در یک مکان مجلل، حتماً به رستوان باشکوه «لا بوتگا دِل بون» (La Bottega del Buon Caffè) در مجاورت برج « پورتا سان نیکولو» (Porta San Niccolò) سر بزنید. سرآشپز معرف این رستوران یعنی «آنتونِلو ساردی» (Antonello Sardi) که در یک آشپزخانه با نمایی زیبا کار می‌کند، نوعی غذای ایتالیایی می‌پزد که ستاره کتاب میشلن را برای او به ارمغان آورده است. این غذا با گوشت، ماهی و مقدار زیادی سبزی آماده می‌شود. این رستوران به شدت بر کیفیت مواد اولیه خود تاکید دارد و بیشتر آنچه بر روی بشقاب‌های غذا ظاهر می‌شود در مزرعه ارگانیک مالک دانمارکی آن تولید شده است. از جمله غذاهایی که در این رستوران سرو می‌شود می‌توان به پاستای مخصوص با کره و آویشن، نوعی خوراک ماهی گرمسیری و البته غذای مخصوص سرآشپز ساردی اشاره کرد. قیمت‌ها در این رستوران بالا است اما ارزش یکبار امتحان کردن را دارد.

۲. رستوران بورو و اَچوگه

در همسایگی رستوران محبوب «ایل گوشو» (Il Guscio)، رستوران شیک «بورو و اچوگه» (Burro e Acciughe) قرار دارد که بهترین و بی‌نقص‌ترین ماهی‌ها و غذاهای دریایی را در یک خیابان مسکونی و آرام در محله «اولترانو» سرو می‌کند. این رستوران که در اواخر سال ۲۰۱۶ افتتاح شده، هنوز هم برای بسیاری از گردشگران و حتی مردمان محلی ناشناخته مانده اما به لطف غذاهای دریای بی‌نظیرش از جمله صدف تازه، ماکارونی با ماهی قزل‌آلا و زیتون زرد به همراه سایر غذاهای دریایی ویژه، بر سر زبان‌ها افتاده است. قیمت‌های این رستوران منصفانه هستند اما انتظار فهرست نوشیدنی‌ها چندان بلند و بالا را نداشته باشید.

۳. رستوران ایل سانتو بِویتوره

این رستوران زیبا که در «اولترانو» و حاشیه پل «پونت آلا کارایا» (Ponte alla Carraia) واقع شده، در میان مردم محلی و گردشگران بسیار محبوب است. ایل سانتو بِویتوره (Il Santo Bevitore) یک فست فود نیست و با حوصله و صرف زمان کافی غذاها در آن آماده می‌شوند و تعهد عمیقی نسبت به تهیه مواد اولیه تازه و سالم دارد، به همین دلیل با یک بار چشیدن از طعم بسیار لذیذ غذاهای آن شگفت‌زده خواهید شد. از جمله غذاهای این رستوران می‌توان به سوپ سبزیجات، سالادهای گوناگون و همچنین پاستای گندم سیاه با سینه قرقاول و رازیانه شیرین شده اشاره کرد. برای دسر نیز خامه دارچینی با بستنی «دیزوپرو» یا شکلات غلیظ شده را از دست ندهید. محل سرو نوشیدنی این رستوران با نام «ایل سانتینو» (Il Santino) در کنار آن واقع است و غذاهای ویژه‌ای را همراه با نوشیدنی به مشتریان عرضه می‌کند.

۴. رستوران اینو

رستوران «اینو» (Ino) برای صرف ناهار و عصرانه ایده آل است، به‌خصوص اگر پس از بازدید از گالری اوفیزی (Uffizi) حسابی اشتهایتان باز شده باشد. این رستوران متخصص ساندویچ مخصوص ایتالیایی است، ساندویچی که با یک نان مخصوص همراه با پنیر «روبیولا» (Robiola)، ژامبون «زیبِلو» (Zibello) و فلفل قرمز «کوروسکو» (Crusco) آماده می‌شود. 

۵. رستوران روجِرو

این رستوران کمی با شهر فاصله دارد. با دور شدن از مرکز شهر و خروج از دروازه «پورتو رومانا» (Porta Romana) در منطقه اولترانو می‌توانید یکی از معتبرترین و ارزشمندترین رستوران‌های شهر را ببینید. منوی روجِرو مانند واژه‌نامه غذاهای محبوب فلورانسی است، از غذاهای کلاسیکی مانند «پاپال پومِدورو» (pappa al pomodoro) گرفته (نان و سوپ گوجه فرنگی) تا گوشت راسته کباب شده با رزماری و سیر و همچنین «زوکوتو» (دسر بستنی). اگر کمی ایتالیایی بلد باشید کارتان راحت‌تر می‌شود، هرچند معمولاً کسی را برای ترجمه پیدا می‌کنید.

۶. رستوران فوکو ماتو

رستوران «فاکو ماتو» (Fuoco Matto)، یک رستوران زیبا و دوست‌داشتنی است که از مرکز شهر فاصله‌ای ندارد و غذاهای بی‌نظیر ایتالیایی و توسکانی را سرو می‌کند. این رستوران ساده و بی‌آلایش بیشتر تمرکز خود را به غذا معطوف ساخته است. اگر برای صرف پیش‌غذای شگفت‌انگیز این رستوران که ترکیبی از ژامبون، گوجه گیلاسی، پنیر موزارلا و استیک آبدار فیتورنتینا (که بسیار هم مشهور است) است به آنجا بروید، به هیچ عنوان پشیمان نخواهید شد. برای دسر فراموش نکنید که حتما ترامیسوی این رستوران را که در نوع خودش بهترین است امتحان کنید. پیش‌خدمت‌ها و کارکنان این رستوران هم بسیار مودب و مهمان‌نواز هستند و بهترین نوشیدنی‌ها را به مشتریان ارایه می‌کنند.

۷. رستورانی با ۵۰ طعم

نام این رستوران که به زیبایی برگرفته از ۵۰ طعم (50 Sfumature di Gusto) مختلف است، در مجاورت کاخ «بوناروتی» (Buonarotti) و کلیسای زیبای «سانتا کروسه» (Basilica di Santa Croce) دارد. فضای داخلی این رستوران ساده و شیک با چیدمان شگفت‌آور غذاها در کنار هم تزیین شده همانند یک اثر هنری به نظر می‌رسد. این رستوران تمام غذاهای ایتالیایی را سرو می‌کند، از پیتزا و پاستا گرفته تا کراکت سبزیجات و تارت استیک. حتماً پیتزای مخصوص این رستوران و پاستای منحصر به‌ فرد آن را که با گل کدو، پیازچه و کره حیوانی تهیه می‌شود، امتحان بکنید.

۸. کافه رستوران لا بوکِتا

رستوران «لابوکِتا» (La Buchetta Café) کافه‌ای دوست‌ داشتنیِ کوچک و همیشه شلوغی است که مردم محلی مدام به آن سر می‌زنند. فضای گرم و عاشقانه ‌این رستوران به همراه غذاهای لذیذ ایتالیایی دلیل موجهی برای شلوغ بودن همیشگی آن است. برخی از غذاهای مورد علاقه طرفداران این رستوران عبارتند از: ماکارونی «جینوچی» (gnocchi)، پاستای «راویولی» (ravioli)، پیش‌غذای «پروشوته مِلون» (prosciutto e melone) و پاناکوتای لذیذ. کارکنان و مالک رستوران بسیار وظیفه‌شناس هستند و انگلیسی را هم خوب صحبت می‌کنند.

۹. رستوران مانجا پیتزای فلورانس

این رستوران به خاطر نوعی پیتزای خاص توسکانی به نام «سیباتا فیورنتینا» (ciabatta Fiorentina) حسابی مشهور شده است. این پیتزا با پیتزاهای معمولی متفاوت است و به جای خمیر معمولی از یک نان مربعی که با رب گوجه فرنگی و سایر مخلفات پر می‌شود، استفاده می‌کند. این رستوران بسیار کوچک است و به ندرت غذاهای دیگر را سرو می‌کند، اما یک تکه از پیتزای نازک، ترد و شگفت‌انگیزش همراه با یک لیوان نوشیدنی گوارا حسابی شما را سرحال خواهد آورد.

۱۰. رستوران چیکالونه

این رستوران تراتوریای گرم و دوست‌داشتنی که با لوسترهای آنتیک و اشیاء دکوری زیبا تزیین شده، حال و هوای بسیار عاشقانه‌ای دارد. چیکالونه (Cicalone) انواع مختلفی از پاستا، غذاهای گوشتی، آنتیپاستی و دسر را که هر یک با نوشیدنی‌های گوارا همراه می‌شوند، سرو می‌کند. تاگلیاتا همراه با سبزیجات و ژامبون پارمایی این رستوران همراه با ترامیسو و نوشیدنی‌های گوارای آن ارزش امتحان کردن را دارند.