هشت غذایی که باید در جمهوری چک امتحان کرد

پراگ به معماری زیبا و مسحور کننده اش معروف است، اما چیزهایی فراتر از ساختمان های دلفریب در این شهر وجود دارد که یکی از آن ها، غذاهای خوشمزه و متفاوت است. 

لیست تور‌هایی که جمهوری چک یکی از مقاصد آن‌هاست

طعم‌ دلچسب غذا‌های پراگ در وعده‌هایی مانند سوپ سیب‌زمینی، کباب سنتی با پودینگ و کلم ترش، پودینگ میوه و اشترودل سیب جلوه می‌کند. غذاهای شیرین، شور و تند و هر چیز دیگر که بخواهید؛ قطعاً در پراگ غذاهای محلی را پیدا خواهید کرد که باب میلتان باشد. با این که پیشنهاد ما امتحان کردن همه‌ی این غذاهای متنوع است، اما برخی از تجربه‌های منحصر به فرد مثل تجربه‌ی خوردن غذای بالکان در رستوران «دراگان و ملیسا» (Dragan and Melisa) بسیار معروف شده است. چکی‌ها با خرسندی آماده خواهند بود تا غذاها را به شکلی خاص یا سفارشی‌کردن منو متناسب با رژیم غذایی شما ارائه کنند. البته، شما انتخاب‌های فراوانی خواهید داشت. اگر برای اولین بار (یا صدمین بار) است که از پراگ دیدن می‌کنید، امتحان این غذاها را هرگز از دست ندهید. همچنین اگر مایل به شناختن رستوران های این شهر هستید میتواند در مقاله بهترین رستوران های پراگ همراه ما باشید.

فهرست غذا های جمهوری چک

• پالاچینکی
• تریدلنیک
• وِپشو-کِنِدلو-زِلو
• چِلِبیچکی
• گولاش
• اسماژنی سیر
• کندلیکی
• سوسیس کبابی

۱. پالاچینکی

مردم پراگ وقتی فکر می‌کنند که چه بخورند، تقریباً همیشه اولین گزینه پالاچینکی (Palačinky) است. این پنکیک نازک مخصوص کشور چک بوده و شبیه کرپ‌های فرانسوی به نظر می‌رسد، که البته با روش طبخ و شکل متفاوتی آماده می‌شود. پالاچینکی معمولاً به شکل حلقه‌ای پیچیده شده و داخلش با چیزهایی مثل مربا، میوه، خامه یا آجیل پر می‌شود. اگر طبع شور را ترجیح می‌دهید، لایه داخل آن را با گوشت، پنیر یا اسفناج انتخاب کنید. این میان‌وعده دلپذیر را می‌توانید به آسانی در کافه‌های حوالی مرکز شهر و همچنین در غذا فروشی‌های سیار پیدا کنید.

۲. تریدلنیک

این دسر، یک شیرینی رول شده سنتی اسلواک است که اصل آن به نواحی مجارستانی زبان در «ترانسیلوانیا» (Transylvania) باز می‌گردد. «تریدلنیک» (Trdelník) معمولاً گرم سرو شده و داخل آن با شکر، آجیل یا دارچین پر می‌گردد. این خوراک لذیذ با پیچیدن خمیر شیرینی دور یک میله‌ی چوبی یا فلزی، برشته کردن روی شعله مستقیم آتش و پوشاندن آن با شکر یا دارچین تهیه می‌شود. تماشای آماده کردن این شیرینی، یک منظره فریبنده و چشم نواز است. تریدلنیک یک غذای خیابانی رایج در پراگ محسوب می‌شود که به آسانی می‌توانید در دکه‌های خیابانی‌ آن را پیدا کنید. این خوراکی بهترین انتخاب شما برای روزهای سرد زمستان است.

۳. وِپشو-کِنِدلو-زِلو

گوشت کباب شده، پودینگ نان و کلم تفت داده شده موادی هستند که این غذای دلچسب را می‌سازند. تمایل غذایی بیشتر مردم چک به سمت گوشت و پودینگ‌ها است، اما «وِپشو-کِنِدلو-زِلو» (Vepřo-knedlo-zelo) مناسب‌ترین گزینه از لحاظ مغذی بودن و میزان فیبر است.

۴. چِلِبیچکی

«چلبیچکی» (Chlebíčky) نوعی ساندویچی باز بوده و برای صبحانه و ناهار صرف می‌شود. این نان به عنوان یک وعده غذایی، تهیه سریعی داشته و سیرکننده است. چلبیچکی معمولاً در مهمانی‌ها و گردهم‌آیی‌های اجتماعی سرو می‌شود و ترکیب‌های متنوعی از تخم‌مرغ، ژامبون، سالامی، ترشی و خیار در آن بکار می‌رود. اگر در طول سفر خود هوس ساندویچ کردید، در مقابل یکی از اغذیه‌فروشی‌های پراگ توقف کنید و این غذای لذیذ را بچشید.

۵. گولاش

شاید اصلیت این غذا متعلق به مجارستان باشد، اما طوری با آشپزی کشور چک تطبیق یافته که به یک وعده غذایی اصلی در این کشور تبدیل شده است. برعکس «گولاش» (Guláš) غذای مجارستانی، گولاش در کشور چک با سبزیجات کمتر و قطعات بزرگ‌تر گوشت تهیه می‌شود. در اکثر مواقع از گوشت گاو و در برخی موارد از گوشت مرغ برای تهیه این غذا استفاده می‌شود. در تهیه گولاش، گوشت آب‌پز شده به همراه آب ‌گوشت با پودینگ نان سرو می‌شود.

۶. اسماژنی سیر

اسماژنی سیر (Smažený Sýr) مخصوص دوستداران پنیر است. یک وعده «اسماژنی سیر»، غذایی از پنیر کاملاً سرخ شده است که در کنار سیب‌زمینی سرخ شده، سالاد یا یک رول نان سرو می‌شود و شما را مستقیماً به بهشت پنیری خواهد برد. فروشندگانی خیابانی در سرتاسر پراگ آن را می‌فروشند و اگر کسی هوس یک خوراکی طعم‌دار، پنیری و ترد بکند، به راحتی آن را پیدا خواهد کرد.

۷. کندلیکی

کندلیکی (Knedlíky) یک غذای فرعی سنتی در چک به حساب می‌آید. کندلیکی پودینگی است که به همراه یک غذای گوشتی یا چیز دیگری که اغلب غذای اصلی است (مثل گولاش) سرو می‌شود. این غذای ترکیبی بهتر است به عنوان دسر استفاده شود، به خصوص وقتی با میوه‌های شیرین یا مربا پر شده باشد.

۸. سوسیس کبابی

اگر دنبال یک وعده غذای فوری و سیرکننده می‌گردید، یک سوسیس کبابی رول شده (Grilované Klobásy) همراه با انواع سس‌های خوشمزه را امتحان کنید. به آسانی می‌توانید دکه‌هایی که گریلووانه کلوباسی می‌فروشند را در میدان «ونسسلا» (Wenceslas) و نزدیکی میدان «برج قدیمی» (Old Town) پیدا کنید.