بوکریا مارکت بارسلون، پایتخت بهترین مواد غذایی دنیا

یکی از معروف ترین و بزرگترین بازارهای مواد غذایی در دنیا، بازار بوکریای بارسلون است. این بازار پر از رنگ و زندگی، روزانه میزبان توریست های بسیاری از نقاط مختلف اروپا و جهان است.

اگر با تور اسپانیا به بارسلون سفر کردید، حتماً به بازار «مرکت دی سن جوزپ د لا بوکریا» که به اختصار «بوکریا» (la Boqueria) نامیده می‌‌‌شود، سری بزنید. باید به این بازار بیایید تا از ترکیب باورنکردنی رنگ‌ها و تکاپوی مردم لذت ببرید. در این مکان است که متوجه خواهید شد علت معروف بودن مواد اصلی غذاهای مدیترانه‌ای در جهان چیست. در بازار بوکریا بهترین محصولات کاتالونیا را یکجا کنار هم می‌بینید. میوه‌ها، سبزیجات، ماهی، غذای دریایی و غرفه‌های غذاهای اسپانیایی مانند «ال‌کیم» (El Quim) و بسیاری موارد دیگر، همه در بوکریا زیر سقف‌های آهنی بازار جمع شده‌اند. روزانه توریست‌های بسیاری از این بازار مهیج و رنگارنگ دیدن می‌کنند، اما این مسئله و شلوغی ناشی از آن، نباید شما را از قدم زدن بین غرفه‌های متعدد با محصولات متنوع بوکریا منصرف کند.

تاریخچه‌ بازار بوکریا

نخستین اطلاعاتی که از این مکان دیدنی در بارسلون وجود دارد مربوط به سال ۱۲۱۷ میلادی است. زمانی در نزدیکی ورودی شهر روی میزهایی در کنار هم، گوشت برای فروش قرار می‌دادند. از دسامبر ۱۴۷۰، بخشی برای فروش حیوانات به این مکان اضافه شد. در این زمان نام این بازار، «مِرکَت بُرنِت» (Mercat Bornet) و یا «مرکت دِ لا پایا» (Mercat de la Palla) بود و تا سال ۱۷۹۴ به همین نام شناخته می‌شد.

در ابتدا بازار محصور نبود و قوانین رسمی و مشخص نداشت. در واقع این مکان به عنوان یک ضمیمه ساده برای بازار «نوا پلاسا» (Nova Plaça) محسوب می‌شد. بعدها مقامات محلی تصمیم گرفتند که یک بازار جدا در خیابان لارامبلا بسازند تا محلی برای فروش انواع گوشت و ماهی باشد. تا سال ۱۸۲۶ این طرح اجرایی نشد. در این سال بود که طراحی بازار به صورت قانونی پذیرفته و طی یک قرارداد در سال ۱۸۳۵ تصمیم به ساخت یک مکان رسمی برای فروش محصولات مختلف محلی گرفتند.

بنای بازار در ۱۹ مارچ ۱۸۴۰ تحت نظارت معمار آن یعنی «مَس ویلا» (Mas Vila) آغاز شد. در همین سال بازار به صورت رسمی شروع به کار کرد، اما برنامه‌ی ساخت سازه‌های آن بارها تغییر نمود. در نهایت افتتاح کامل بوکریا در سال ۱۸۵۳ انجام گرفت. در سال ۱۹۱۱ میلادی، بازار ماهی جدید به آن اضافه شد و سه سال بعد نیز سقف فلزی بوکریا به همین شکل امروزی بنا شد. این سقف فلزی علاوه بر محافظت از مواد غذایی،‌ خریداران و فروشنده‌ها، یک هویت مشخص و مستقل به بازار می‌دهد. امروزه نسل سوم و چهارم فروشنده‌ها با افتخار، قدیمی‌ترین و کامل‌ترین بازار موادغذایی در بارسلون را در معرض دیدن مردم جهان قرار داده‌اند. آنها سبزیجات،‌گوشت، ماهی، میوه‌های مختلف و بعضاً نایاب را در غرفه‌هایشان با رویی گشاده و شیوه‌ای جذاب به نمایش می‌گذارند.

گشت‌ زنی در بازار

در ساختمان اصلی، ابتدا از کنار جایگاه میوه‌ها و سبزیجات عبور می‌کنید. جایی که می‌توانید هر آبمیوه‌ای را که دوست دارید، به صورت تازه درخواست کنید. به علاوه انواع آجیل و شیرینی را همراه با شیرینی بادامی با عسل معروف کاتالان‌ هم در همین قسمت می‌بینید. در ادامه با سکوهایی مواجه می‌شوید که مدام از محصولات دریایی پر و خالی می‌شوند. این محصولات تازه هستند و بوی مطبوعی دارند. در بخش بیرونی بازار، سوسیس، انواع گوشت و محصولاتی مثل سیرابی، پاچه، قلب و از این دست را نیز می‌توانید پیدا کنید. حتی یک غرفه هم به فروش گوشت گاوهای وحشی جنگی که در رقابت‌های گاوبازی کشته می‌شوند، اختصاص داده شده است.

فراموش نکنید که از غرفه‌های کشاورزان که در سمت راست ورودی بازار، در خیابان لارامبلا قرار دارند، بازدید کنید. هیچ جایی درخشان‌تر از این غرفه‌ها در ورودی اصلی بازار پیدا نخواهید کرد. این محصولات واقعاً عالی هستند. در زمان قدم زدن بین غرفه‌های رنگارنگ بوکریا، هر گاه خسته و گرسنه شدید، به یکی از غرفه‌های فروش غذاهای کوچک و خوشمزه بروید و از خودتان پذیرایی کنید.

بازار بوکریا هر روز ،به جز یکشنبه، باز بوده و زمان کار آن از ساعت ۸ صبح تا ۸ شب است. سعی کنید حدود ساعت ده در بازار باشید؛ پیش از آن‌ که شلوغی زمان ناهار، گردشتان را دشوار کند. به پیشنهاد بازدیدکنندگان قبلی، با شکم خالی به این محل بیایید تا بتوانید از خوراکی‌های خوش طعم و جذاب بازار بچشید.