بهترین رستوران های سئول با آشپزی سنتی و مدرن

امروزه رستوران های کره ای سعی دارند که تکنیک های آشپزی غربی را با مواد غذایی سنتی خودشان ترکیب کنند تا باعث جذب شدن افراد بیشتری در سفر کره جنوبی به سمت غذاهای کشورشان بشوند.

سفر به ژاپن در تورهای آژانس مسافرتی ایوار

مردم کره جنوبی برای آداب و رسومشان اهمیت زیادی قائل هستند، اما این موضوع مانع پیشرفت آن‌ها در زمینه‌های مختلف نشده است. قدمت غذاهای کره‌ ای به چندین قرن پیش برمی‌گردد و طرفداران خودش را دارد. با این حال، کره‌ای های باهوش توانسته‌اند با استفاده از روش‌های جدید پخت، تنوع غذاهایشان را حتی از قبل نیز بیشتر کنند. این موضوع، بیشتر از هر جای دیگری در مورد پایتخت، یعنی شهر سئول صدق می‌کند. برای خوردن این غذاها با بالاترین کیفیت، رستوران‌های زیر را به شما پیشنهاد می‌کنیم.

فهرست بهترین رستوران های سئول

• بلوو گونگ یانگ
• موک ماک سن بنگ
• ایمون سالنونگ تنگ
• هبان
• جینجو هاگوان
• هدونگ کوان
• میانگ دونگ کیوجا
• کوان سوک سو
• لیان
• وو ره اوک

۱. بلوو گونگ یانگ

رستوران «بَلوو گونگ یانگ» (Balwoo Gongyang)، مردم جهان را برای اولین بار در سال 2009، با غذاهای پخته شده در معابد کُره آشنا کرد. اسم این رستوران از روش پخت یک غذای سنتی با همین نام گرفته شده است. غذاهای سرو شده در این رستوران، از اصل گیاهخواریِ مذهب بودا پیروی می‌کنند. به این شکل که از گوشت، غذاهای دریایی و حتی پیاز و سیر نیز برای پخت غذاها استفاده نمی‌شود. البته این موضوع به معنی بی‌مزه بودن غذا نیست؛ زیرا آشپزهای آن، از سس‌های مخصوصی استفاده می‌کنند که خوشمزگی غذا را چند برابر می‌کند.

۲. موک ماک سن بنگ

بیشتر گردشگرانی که می‌خواهند از طریق تله کابین، از مناظر زیبای کوه «نامسان» لذت ببرند، سری هم به رستوران سنتی «موک ماک سَن بَنگ» (Mokmeoksangbang) می‌زنند که فاصله‌ی کمی تا ورودی تله کابین‌ها دارد. این رستوران، در پخت برنج مخلوط «بی‌بیم‌بَپ» (Bibimbap) مهارت دارد؛ غذایی که در آن، کاسه را با برنج پر می‌کنند و روی آن را با گوشت، تخم مرغ و مواد تازه‌ی دیگر می‌پوشانند.

۳. ایمون سالنونگ تنگ

رستوران «ایمون سالنونگ تَنگ» (Imun Seolleongtang)، اولین رستورانی بود که در سال 1904 میلادی، برای دریافت مجوز کاری ثبت نام کرد؛ بنابراین قدیمی‌ترین رستوران و از جاهای دیدنی در سئول به حساب می‌آید. اگر به این رستوران رفتید، سفارش سوپ سالم و خوش خوراک آن، یعنی «سالانگ تنگ» را فراموش نکنید.

۴. هبان

رستوران «هُبان» (Hoban)، از جمله رستوران‌های پرطرفدار بین مردم محلی است. احتمالاً باید کمی در صف صبر کنید تا نوبتتان شود، اما کاملاً ارزشش را دارد. خوراک ماهی این رستوران، بسیار نرم و خوش‌طعم است و می‌توانید آن را به همراه نوشیدنی‌های کره‌ای مورد علاقه‌تان میل کنید.

۵. جینجو هاگوان

رستوران «جینجو هاگوان» (Jinju Hoegwan)، بیشتر از 50 سال است که خوشمزه‌ترین «کُنگ گوک‌ سو» (Kong-guksu) را می‌پزد؛ تا جایی که اگر امکانش بود، ته ظرفتان را هم لیس می‌زدید! کنگ گوک‌ سو، نوعی غذای رشته‌ای است که با سوپ شیر و دانه‌ی سویا سرو می‌شود و ارزش غذایی زیادی دارد.

۶. هدونگ کوان

اگر هوس «گُم تنگ» (Gomtang) کردید، رستوران «هدونگ کوان» (Hadongkwan) در پخت این سوپِ گوشت گاو تخصص دارد. گم تنگ، غذایی سلطنتی بود که در قدیم، برای پادشاه پخته می‌شد. می‌توانید به جای بیف، گوشت سینه یا سیرابی سفارش بدهید تا در سوپتان بریزند و در کمترین زمان، آن را تحویل بگیرید. اگر سوپتان ولرم بود، آن را پای بی‌کیفیتی غذا نگذارید؛ این سوپ، از قدیم هم به همین صورت سرو می‌شد. علاوه بر آن، می‌توانید تره فرنگی و کیمچی نیز سفارش دهید و از صبحانه یا ناهار ارزان و مقویتان لذت ببرید.

۷. میانگ دونگ کیوجا

بعد از گشت و گذار در بازار میانگ دونگ، اگر احساس گرسنگی کردید، سری به رستوران «میانگ دونگ کیُوجا» (Myeongdong Kyoja) بزنید. بیش از 50 سال از فعالیت این رستوران می‌گذرد. «کَل گوک سوو» (Kalguksu)، غذای پرطرفداری است که رشته‌اش داخل کاسه‎ی سوپ مرغ سرو می‌شود. اگر بعد از صرف غذا، هنوز احساس سیری نداشتید، می‎توانید به پیشخدمت بگویید تا ظرفتان را دوباره پر کند.

۸. کوان سوک سو

آشپز رستورانِ «کوان سوک سو» (Kwonsooksoo)، در پخت همه چیز، از کیمچی گرفته تا انواع ترشیجات و غذاها، از خودش نوآوری نشان می‌دهد؛ تا جایی که توانسته بود از «میشلن»، دو ستاره دریافت کند. محیط دوستانه و کیفیت غذای عالی آن، تجربه‌ی بی‌نظیری از پخت مدرن غذاهای کره‌ای را برایتان به ارمغان می‌آورد.

۹. لیان

رستوران «لَیان» (La Yeon)، غذاهای سنتی را با روش‌های نوین پخت طبخ می‌کند و مزه‌ی آن‌ها را به حد اعلا می‌رساند. این رستوران توانسته بود از میشلن، سه ستاره دریافت کند که مهارت آشپزهای آن را نشان می‌دهد. همچنین، این رستوران در طبقه‌ی بیست و سوم «هتل شیلای سئول» (Shilla Seoul Hotel) قرار دارد که چشم‌انداز زیبای شهر از این طبقه دیدنی است.

۱۰. وو ره اوک

رستوران «وو رِه اُوک» (Wooraeok)، از سال 1946 میلادی تا به امروز، یکی از بهترین‎ها در پخت غذاهای کباب‌شده به حساب می‌آید. علاوه بر آن، «رشته‌ی گندم سیاه» این رستوران نیز طرفداران زیادی دارد؛ زیرا نسبت به جاهای دیگر، از گوشت و ادویه‌ی بیشتری استفاده می‌کند. اگر احساس می‌کنید این رشته با مزاجتان سازگار نیست، بهتر است همان غذاهای باربیکیوی آن را انتخاب کنید.