در بهترین رستوران های استکهلم غذاهای لذیذ سوئدی را مزه کنید

اگر به دنبال رستورانی عالی در استکهلم برای تجربه غذاهای سوئدی هستید، به جای درستی آمده اید. در این راهنما شما را با بهترین رستوران های این شهر زیبا آشنا می کنیم تا تجربه یک شام دلچسب و به یادماندنی را برای خود رقم بزنید.

سفر به استکهلم شگفت انگیز در تورهای سوئد

کشور سوئد، تجربه غذایی خلاقانه با ظاهری زیبا را به بازدیدکنندگان پیشنهاد می‌کند. رستوران‌های شیک با تنوعی عالی از غذاهای مدرن و سنتی که همیشه از مواد اولیه تازه تهیه می‌شوند، از شما پذیرایی می‌کنند. اگر جای مناسبی را انتخاب کرده باشید، یک تجربه فراموش نشدنی و بی‌نظیر خواهد داشت. برای آشنایی بیشتر با بهترین رستوران‌های این شهر، راهنمای زیر را برایتان فراهم کرده‌ایم.

فهرست بهترین رستوران های استکهلم

• نوک
• گوندولن
• فرانتسین
• دن گلیدنه فریدن
• گریل
• پرینسن
• اوواکسن کرو
• روکولتور
• اوپراسالارن
• لیلا اگو
• اوسترمالم
• اودن پلان
• سوفو
• رادهوست
• اسکانستول
• گملا استان
• انگبی
• یورگوردن
• وکسهلم
• لیدینگو

۱. نوک

رستوران «نوک» (Nook) برای امتحان کردن یک غذای ترکیبی بین‌المللی و عالی مناسب است. آشپز این رستوران در کره به دنیا آمده و مهمانان می‌توانند تأثیرات آشپزی آسیایی را در ترکیبات خلاقانه او حس کنند. منوی نوک شامل سوسیس مخصوص کره‌ای و غذاهای سنتی سوئدی می‌شود. در اینجا می‌توانید هم از بین منوهای فیکس و هم یک غذای تکی را سفارش داده و از طعم‌های منحصر به فردی که برایتان آماده شده، لذت ببرید.

۲. گوندولن

رستوران «گوندولن» (Gondolen) منظره‌ای تماشایی و حیرت‌انگیز از برخی مکان‌های دیدنی شهر استکهلم را در اختیار مهمانان می‌گذارد و آشپزهای معروف و بین‌المللی، خدمات درجه یک، غذای عالی سوئدی و نوشیدنی‌های فوق با کیفیت آن را همراهی می‌کنند. غذاهایی که در این رستوران به مهمانان ارائه می‌شود بسیار عالی هستند. منو می‌تواند شامل غذاهایی مانند سالمون خام با گیاهان معطر، رست بیف با مارچوبه سفید و دسرهای کلاسیک سوئدی مانند کیک چند لایه شکلاتی باشد. ترکیب غذا و مناظر شهر در اینجا برای چشم و قوه چشایی هر کسی لذت بخش خواهد بود.

۳. فرانتسین

رستوران «فرانتسیِن» (Frantzén) در محله قدیمی استکهلم یا «گملا استان» (Gamla Stan) قرار داشته و دو ستاره میشلن در کارنامه دارد. در اینجا نوآوری‌های آشپزی اسکاندیناوی را خواهید چشید. مالک و سرآشپز این رستوران، ترکیبی عالی از آشپزی‌های سوئدی و ژاپنی را به مهمانان ارائه کرده و از مواد اولیه بومی و فصلی در آن‌ها استفاده می‌کند. یکی از معروف‌ترین غذاهای او «ساتیو تِمپِستاس» (Satio Tempestas) است که از ۴۶ مواد اولیه که مستقیما از باغ اختصاصی رستوران تهیه می‌شود. با توجه به اینکه در این رستوران با غذاها مانند اثر هنری برخورد می‌شود، در آن تنها ۱۹ صندلی وجود دارد تا کارکنان بتواند بر ارائه بهترین و اصیل‌ترین تجربه غذایی برای مهمانان تمرکز کنند.

۴. دن گلیدنه فریدن

این رستوران به عنوان قدیمی‌ترین رستوران دنیا که هنوز محیطی یکسان دارد، یک رکورد گینس را هم از آن خود کرده است. از سال ۱۷۲۲ میلادی، رستوران «دِن گلیدنه فریدِن» (Den Gyldene Freden) غذاهای سنتی سوئدی شامل گوزن دودی، کوفته گوشت و غیره را به مشتریان ارائه کرده و با ۱۵۰ صندلی، سالن غذاخوری‌اش به میخانه‌های قرن هجدهمی سوئد شباهت دارد. سقف بلند، میزهای طویل چوبی، نورپردازی ملایم، کفپوش چوبی و غیره، به مشتریان اجازه می‌دهد تا خود را در گذشته تاریخی استکهلم احساس کرده و از عطر و طعم قوی و غلیظ غذاهای این کشور لذت ببرند. خدمات رسانی با دقت انجام شده و کارکنان صمیمی برخورد می‌کنند و آشپزخانه زیبای طبقه‌‌ی پایین کاملاً آشکار است.

۵. گریل

گریل کردن هیچ وقت آنقدر غافلگیر‌کننده نبوده است که در اینجا تجربه می‌کنید. در اینجا هر چیزی را می‌توان به ۵ روش مختلف کباب کرد: اجاق چوبی، دودی، ذغالی، جوجه‌گردان و گریل کردن رو میزی. در سالن غذاخوری یک جوجه‌گردان بزرگ قرار دارد که هر چیزی از مرغ گرفته تا بره، ماهی، غذاهای دریایی یا یک گلچین اعلای استیک را کباب می‌کند. در این رستوران حتی دسرها هم گریل می‌شوند. طراحی داخلی غافلگیرکننده و رنگارنگ، با دکوراسیون جذاب به مهمانان اجازه‌ی انتخاب میز را از بین هشت اتاق‌ با تم‌های مختلف می‌دهد. برخی از این اتاق‌ها، «اورینت اکسپرس»، «ورسای» یا «مولن روژ» هستند. در رستوران یک سن کوچک برای اجرای زنده موسیقی هم وجود دارد.

۶. پرینسن

چه کسی دوست ندارد در رستورانی غذا بخورد که بزرگ‌ترین خلاقیت ممکن را روی غذاها اجرا می‌کنند؟ رستوران «پرینسن» (Prinsen) یک مؤسسه فرهنگی محسوب می‌شود که از سال ۱۸۹۷ میلادی توسط هنرمندان، نویسندگان، کارگردانان و مسافران زیادی بازدید شده است. کتاب‌های زیادی در اینجا متولد شدند. این رستوران بوهمی غذاهای سنتی سوئدی مانند کوفته گوشت با سس استوک، خامه و ژله را در منو دارد. غذا خوردن در پرینسن یک تجربه به یادماندنی بوده و با شب‌های شعر، موسیقی و حضور مهمانان کامل می‌شود.

۷. اوواکسن کرو

در فوریه سال ۲۰۱۵، رستوران «اوواکسِن کرو» (Oaxen Krog) دومین ستاره میشلن خود را دریافت کرد. این گنجینه آشپزی برای سالیان متمادی در جزیره‌ای خارج از استکهلم واقع شده بود. مؤسسین آن اخیراً تصمیم به جابه‌جایی آن به محیطی در دسترس‌ و داخل شهر گرفتند. در اینجا برای تهیه غذاهای داخل منو، از مواد اولیه بی‌همتا و تازه‌ای استفاده می‌شود. می‌توان با خیال راحت به دو ستاره میشلن این رستوران اعتماد کرد و یک تجربه غذایی عالی را در آن رقم زد.

۸. روکولتور

رستوران «روکولتور» (Råkultur)، خواهر بدون رزرواسیون رستوران معروف «اسپرانتو» (Esperanto)، یک برنده ستاره میشلن است. مردی که پشت این موفقیت پنهان شده، یک سرآشپز تایلندی-سوئدی با خلاقیت‌های بی‌شمار در زمینه ترکیب آشپزی ژاپنی و نوردیک محسوب می‌شود. روکولتور در سالن ورودی یک تئاتر قدیمی قرار داشته و محصولات اسکاندیناوی و سوشی‌های جذابی با مهارت‌های ژاپنی به مشتریان ارائه می‌کند. از بین آن‌ها می‌توان به رول‌های ماکی با قارچ پاییزی یا بیف کره‌ای گریل‌ده با سالاد گلابی اشاره کرد.

۹. اوپراسالارن

از سال ۱۹۶۱ میلادی، رستوران «اوپراسالارن» (Operakällaren) مسئول تمام سرویس‌های غذایی ضیافت‌ها و شام‌های قلعه سلطنتی دورتینگهام بوده است. آشپز «استفانو کاتِناچی» (Stefano Catenacci) در سال ۲۰۱۴ اولین ستاره میشلن خود را دریافت کرد. محیط باشکوه این رستوران با پنل‌های چوبی طلاکاری شده، لوسترهای پر زرق و برق و پنل‌های چوبی با طرح هندسی حیرت‌انگیز سقف همگی زیبایی خاصی را القا می‌کنند. مهمانان می‌توانند از بین شام‌های اعلای سالن اختصاصی اصلی، شام معمولی در «هیپ پاکت» (Hip Pocket) یا غذاهای مدرن‌تر خانگی در «اپرا بار» (Opera Bar) انتخاب کنند. غذاهای اعلای این رستوران هر کسی را وسوسه و حیرت‌زده می‌کند.

۱۰. لیلا اگو

رستوران «لیلا اِگو» (Lilla Ego) توسط دو آشپز معروف و جایزه‌دار اداره می‌شود که در کنار هم و تیم ماهرشان بر روی تعبیری بی‌همتا از غذاهای سوئدی تمرکز کرده‌اند. برای مثال تارتار گوشت غیرکلاسیک آن‌ها یکی از گزینه‌هایی خواهد بود که ما به شما پیشنهاد می‌کنیم. یکی دیگر از غذاهای لذیذ منو هم سینه اردک سوخاری با کدوحلوایی و ترب زرد است. سالن غذاخوری کوچک این رستوران منظره‌ای باز از آشپزخانه داشته و منوی عصرگاهی هم روی ورقه‌های بزرگ سفیدی به صورت دست نویس نوشته می‌شوند.

۱۱. اوسترمالم

اوسترمالم (Östermalm) را می‌توان پایتخت استایل در استکهلم تلقی کرد؛ زیرا این منطقه دارای برخی از شیک‌ترین بوتیک‌ها و بهترین رستوران‌ها است. رستوران‌های زیادی در اطراف ایستگاه متروی اوسترمالم‌استورگ (Östermalmstorg) وجود دارد که دیدن آنها خالی از لطف نیست. رستوران‌های اکستِد (Ekstedt)، مت‌بارِن (Matbaren)، ولت (Volt) و گاسترولوجیک (Gastrologik) چند نمونه از این رستوران‌ها هستند که همه‌ی آن‌ها ستاره میشلین دارند. اگر به منوی غذایی با کیفیت اهمیت می‌دهید، یکی از این پنج رستوران حتما رضایت شما را جلب خواهد کرد. اما اگر می‌خواهید کمی اقتصادی‌تر فکر کنید، فود هال اوسترمالمز (Östermalms) مکانی ایده‌آل برای نشستن در یکی از رستوران‌های فود هال و صرف غذایی خوب و اقتصادی است. در واقع می‌توان گفت اوسترمالم بهشتی برای عاشقان غذا محسوب می‌شود.

۱۲. اودن پلان

از اوسترمالم که کمی به سمت شمال بروید به ایستگاه متروی اودن پلان (Odenplan) بر خواهید خورد و می‌توانید برخی از بهترین رستوران‌های شهر را در آنجا بیابید. رستوران پیتزِریا 800 گرادِر (pizzeria 800 Grader) سال گذشته توسط مجله‌ی داگنز نی‌هتِر (Dagens Nyheter) به عنوان یکی از بهترین رستوران‌های ارزان استکهلم انتخاب شد. رستوران لو اند اسلو اسموک‌هاوس (Low and Slow Smokehouse)، رستوران مخصوص غذاهای باربیکیو و کبابی است که آشپزی آمریکای جنوبی را به شمال سرزمین‌های نوردیک آورده است. از «اودن‌ پلان» که کمی پیاده بروید به اسپرانتو (Esperanto)، یک رستوران سوئدی-ژاپنی، می‌رسید که در سال ۲۰۱۷ موفق به دریافت ستاره میشلین شد. رستوران ایموتو (Imouto) یکی دیگر از رستوران‌های دارای ستاره میشلین است که سوشی‌های خیلی خوبی هم سرو می‌کند.

۱۳. سوفو

جزیره سودرمالم (Södermalm) به‌عنوان یکی از زیباترین جزایر و از مکان‌های دیدنی استکهلم شناخته می‌شود و منطقه‌ی پایین فولکونیاگاتان (Folkungagatan) که با نام سوفو (So-Fo) خوانده می‌شود، برخی از بهترین و ارزان‌ترین رستوران‌ها را در خود جای داده است. رستوران نیتورگت ۶ (Nytorget 6) که در میدانی با همین نام واقع شده است به همراه یک رستوران ژاپنی به نام بلو لایت یوکوهاما (Blue Light Yokohama)، برخی از برترین رستوران‌های این منطقه محسوب می‌شوند. اگر به‌دنبال یک محیط آرامش‌بخش هستید سوفو همان جایی است که باید بروید.

۱۴. رادهوست

جزیره‌ی کونگزهولمن (Kungsholmen) بسیار زیبا است و با وجود اینکه با مترو تا این جزیره تنها چند دقیقه طول می‌کشد، این منطقه دنیایی کاملاً جدا از مرکز شهر شلوغ استکهلم است. یکی از ایستگاه‌های مترو به نام رادهوسِت (Radhuset) در مسیر برخی از بهترین رستوران‌های جزیره قرار دارد. رستوران کیچن اند تِیبل (Kitchen and Table) یکی از رستوران‌های زیبای سوئد با استایل نیویورکی است. رستوران اِی جی (AG) برخی از بهترین استیک‌های شهر را سرو می‌کند و رستوران داگ‌فود (Dogfood) یکی از بهترین مکان‌ها برای خوردن هات‌داگ محسوب می‌شود.

۱۵. اسکانستول

اسکانستول (Skanstull) در سودرمالم (البته نه در منطقه سوفو) واقع شده است. اگر به‌دنبال خوردن غذای عالی هستید، بهتر است سری به این مکان بزنید. رستوران‌های با کیفیت زیادی در این منطقه وجود دارند. اما یکی از آنها به نام تیِتِرن (Teatern) مشهورتر از بقیه است. این مکان در واقع یک فودکورت است که البته به جای فست‌فود‌های ارزان‌قیمت چندین رستوران خوب و با کیفیت را در خود جای داده است که غذاهای عالی را با قیمتی مناسب عرضه می‌کنند. از پیتزا گرفته تا رامن و غذاهای دریایی و تاکو، هر نوع غذایی که بخواهید می‌توانید در این مکان پیدا کنید.

۱۶. گملا استان

اولد‌تاون یا بافت قدیمی استکهلم، به نام گملا استان (Gamla Stan) برخی از بهترین رستوران‌های شهر را در خیابان‌های زیبای سنگفرش خود جای داده است. رستوران دِ هیری پیگ (The Hairy Pig) از بهترین تاپاس‌ و سوسیس‌های شهر را سرو می‌کند. رستوران کریپ (Kryp) غذاهای سوئدی را در محیطی دنج و آرامش‌بخش برای مشتریان فراهم می‌کند. یکی دیگر از رستوران‌های این منطقه فَم اسما هِز (Fem Sma Hus) به معنای پنج خانه‌ی کوچک است که در یک سرداب قدیمی مربوط به قرن هفدهم میلادی قرار گرفته و غذاهای خوشمزه‌ای در منوی غذایی خود دارد. غذاهای رستوران دِ گلدن پیس (The Golden Peace) واقعا بی‌نقص هستند. اگر به دنبال رستوران‌های مدرن هستید، رستوران پوبولوگی ( Pubologi) فضایی کاملا شیک دارد و منوی غذایی آن فوق‌العاده است.

۱۷. انگبی

این رستوران در خارج از شهر در یکی از بخش‌های زیبای استکهلم واقع شده است. در اینجا اولین ذخیره‌ی طبیعی شهر یعنی یوداس‌کوگن (Judarskogens) قرار دارد. رستوران‌های خوب زیادی در این منطقه وجود دارند که در آن‌ها می‌توانید علاوه بر صرف غذا از مناظر طبیعی هم لذت ببرید. رستوران استریدز کوک (Astrid’s Kok) یکی از معروف‌ترین رستوران‌های این منطقه است که غذاهای سوئدی متنوعی را از جمله میت بال و گوشت گاو سرو می‌کند. رستوران چاینا هاوس (China House) یکی از بهترین رستوران‌های چینی برای صرف غذای چینی است.

۱۸. یورگوردن

این رستوران هم در فاصله دورتری از مرکز شهر در جزیره یورگوردن (Djurgarden) واقع شده است. در مرکز این جزیره یک پارک بسیار بزرگ قرار دارد. در جزیره‌ی یورگوردن دو رستوران وجود دارد که باعث می‌شوند مردم  از ایستگاه متروی اسلوسن (Slussen) سوار قایق شوند و این مسیر آبی را برای رسیدن به رستوران طی کند. رستوران اوکسن کروگ (Oaxen Krog) تنها رستوران این منطقه با دو ستاره‌ی میشلین است و به‌طور قطع بهترین رستوران استکهلم محسوب می‌شود. با رفتن به این رستوران می‌توانید تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را برای خود رقم بزنید. رستوران روسندالز ترادگارد (Rosendals Tradgard) هم در این جزیره قرار دارد که غذاهای ارگانیکی که مواد آن از گلخانه‌ی خودشان تهیه می‌شود را سرو می‌کنند.

۱۹. وکسهلم

اگر دوست دارید از شهر خارج شوید و به سمت جزیره‌ها بروید، جزایر زیادی در استکهلم وجود دارد که می‌توانید رستوران‌های خوبی در آنها پیدا کنید. جزیره‌ی وکسهلم (Vaxholm) که به قلعه‌ی زیبایش شهرت دارد، گردشگران زیادی را به‌سمت این جزیره می‌کشاند. رستوران‌های خوبی در این بخش از جزیره وجود دارد؛ رستوران فلو (Flow) هم سوشی و هم غذای تایلندی سرو کرده و رستوران ملاندرز (Melanders) برخی از بهترین غذاهای دریایی جزیره را برای مشتریان فراهم می‌کند. رستوران بست آو ایندیا (Best of India) بهترین مکان برای صرف غذاهای هندی است و سوشی ایکا (Sushi Ika) هم از رستوران‌های معروف جزیره محسوب می‌شود.

۲۰. لیدینگو

یکی دیگر از جزایر استکهلم، لیدینگو (Lidingo) نام دارد. این  جزیره نسبت به جزایر دیگر بزرگ‌تر است؛ بنابراین رستوران‌های بیشتری در آن پیدا می‌شود. یکی از بهترین رستوران‌های این جزیره پیِر ۱۶ (Pier 16) نام دارد. این رستوران درواقع در یک هتل واقع شده و بهترین غذاهای ایتالیایی را سرو می‌کند. پاستای این رستوران از معروف‌ترین غذاهای آن است. یکی دیگر از رستوران‌های معروف این جزیره بریگان (Bryggan) است که غذاهای دریایی و ریزوتوی قارچ آن شهرت زیادی دارد. اگر به هیچ‌کدام از این رستوران‌ها علاقه ندارید می‌توانید سری به گرادی ۴۵۰ (450 gradi) بزنید و از پیتزاهای ناپلئونی آن‌ها امتحان کنید.